海帶是生活中常見的一道美食，並且它吃法眾多，可以涼拌也可以清炒，口味都不錯，今天，在這裡給各位推薦一道與海帶有關的美食，名字叫做海帶豆腐湯。這樣做的海帶豆腐湯不僅清香四溢，而且常吃還能減肥瘦身、美容養顏呢。

美食名稱：海帶豆腐湯

食材：海帶100克，豆腐100克

佐料：植物油、食鹽、香蔥

方法：海帶洗淨後切成菱形片狀，放入清水之中浸泡半小時後取出，瀝乾水分備用。豆腐切成方塊，備用。香蔥等佐料備好。起鍋，熱鍋涼油，加入蔥花，中火炒香，之後將海帶加入鍋中，大火翻炒片刻後加入適量清水。

加入清水之後繼續保持大火，待煮沸後撇去海帶的浮沫，之後將豆腐加入鍋中，調成中火慢燉。保持中火慢燉45分鐘，之後文火慢燉5分鐘後加入適量食鹽，出鍋後即可食用。

功效：海帶在以前可是稀罕物，價格非常昂貴，後來開始人工種植後才成為一道常見的食材。海帶營養豐富，含有豐富的微量元素，尤其是碘，經常食用海帶可以聰明益智。海帶還富含各種膠質與礦物質，經常食用海帶不用擔心長胖，並且海帶還具有減肥瘦身、滋養頭髮的功效。而豆腐更富含各種植物性蛋白，經常食用可以美白面板、減肥瘦身。

小竅門：俗話說“千滾豆腐萬滾魚”，做豆腐湯必須要控制火候，要慢燉。這道海帶豆腐湯主要的竅門包括三個，首先是先炒海帶時一定要少加油，海帶不吸油，並且這道菜屬於湯菜，油太多的話反而影響口感；第二，就是海帶煮沸撇去浮沫後再加入豆腐，並且要中火慢燉，同時要嚴格控制火候，中火慢燉之後再文火燉煮，這樣做出的湯才清香四溢。第三，就是燉湯最後才加入食鹽，因為食鹽屬於強電解質，如果燉湯的過程中加入會破壞豆腐內部結構，影響菜品口感。