大家好！今天又來跟大家分享菜品了。今天給大家帶來這道讓人流口水的菜品紅燒肘子，一起來做吧！

這種紅燒肘子是我們家除夕餐桌上的年貨之一。它意味著來年將會繁榮、富裕和吉祥。看看這個又甜又糯的胳膊肘有沒有咬東西的衝動。“

材料

主料豬肘1

調味鹽1/2茶匙冰糖1小蔥1片生薑1片八角2顆桂果皮1片幹辣椒2老抽1/2湯匙天竺葵1片原湯適量

做法燜肘子

1。準備豬肘，用清水浸泡2小時以上。

2。準備輔料，將蔥切成段，薑切片

3。提前把冰箱裡的湯解凍，清洗手肘，然後將它們焯一下

4。將少量油炸蔥、姜、八角， 桂皮、辣椒和天竺葵倒入鍋中，加入老抽、冰糖、老湯、料酒、鹽和熱水。

5。煮沸後，將湯倒入高壓鍋，放入煮沸的手肘，蓋上蓋子，壓40分鐘，關火後煨4小時以上，取出手肘，放入大碗中。

6。放入蒸籠中，倒入湯和蒸汽1小時，然後將蒸好的手肘放入鍋中。

7。再拿一個鍋，倒入蒸好的肘子裡的湯，煮開，加入增稠劑。把湯倒在胳膊肘上。

烹飪技巧

1。沒有什麼老湯可以用清水代替。剩下的就是把湯過濾掉雜質，放入冰箱冷藏，得到老湯，下次可以用。

2。關火後不要開啟高壓鍋的蓋子，浸泡4小時以上，這樣手肘會更好吃。

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