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鴿肉含有豐富的蛋白質和各種微量元素、且脂肪含量非常低，素有“一鴿勝九雞”的說法。鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、健腦補神，降壓降糖，養顏美容等功效。 山藥營養豐富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃對身體非常有益。山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止其變黑。 湯中除了放入山藥還有黨參，黃芪，茯苓，滋補又好喝！

滋補山藥鴿子湯的用料：

乳鴿1只，鐵棍山藥1根，大棗4顆，枸杞3克，黨參3克，黃芪3克，茯苓3克，姜2片+2片，料酒10克，胡椒粉少許，鹽適量。

滋補山藥鴿子湯的做法

步驟1

準備好主要食材，我的乳鴿是親戚家養的鴿子，處理好給我的，我家親戚殺鴿子不放血，所以看著顏色比較深。像這種沒有放血的鴿子是一定要焯水的。山藥用鐵棍山藥當然最好，沒有也可以用其他山藥替代。 黨參，黃芪，茯苓要注意一下，如果是給家中的病人吃，要查清楚這三種中藥是否適合。

步驟2

鍋中倒入清水將洗淨處理好的乳鴿放入水中，再放入兩片姜。

步驟3

中火燒開，倒入10克料酒，將乳鴿焯水，煮熟後關火，撈出後洗淨浮沫。

步驟4

山藥削皮洗淨，斜著切塊。

步驟5

砂鍋中倒入足量的水，水量至少要漫過鴿子，大火燒開。

步驟6

除了枸杞，其他食材全部放入鍋中，撒入少許白胡椒粉攪拌均勻。

步驟7

大火煮開，蓋上鍋蓋轉小火煮1小時，乳鴿煮1小時，老鴿子要煮2小時。

步驟8

煮好後放入枸杞，再煮10分鐘。出鍋前按個人口味放入適量的鹽調味。這個湯很香濃，湯中的山藥簡直絕了，特別入味好吃！

婧家小廚的碎碎念

黨參，茯苓，黃芪畢竟是中藥，要確定是否適合個人體質。

本菜譜的做法和圖片由 婧家小廚 編寫和拍攝，發表於“百家號”，未經授權不得轉載否則投訴到底！