米線是雲南的著名小吃，很多人在街頭巷尾吃的幾塊錢一碗的“過橋米線”，感覺也就那麼回事，這很大一部分原因是因為沒吃到比較正宗的，真正的雲南米線用料講究，工藝複雜，味道極為鮮美，是一種非常解饞的美食，有幸在雲南本地吃過米線的遊客，經常會對這種美味念念不忘，遺憾在本地吃不到正宗的。而現在一家只賣雲南米線的店鋪“蒙自源”，已經在全國80多個城市開了800多家分店，這是專業做雲南米線的，正宗！

蒙自源米線之所以能讓人吃後不忘，是因為產品100%甄選好食材，所用的湯汁都是用養足200天的土雞與精選的豬大骨，堅持當天現熬3個小時製作成鮮美的原湯，並且始終將原湯保持在95攝氏度，這樣湯汁的營養更豐富、口感更佳，更重要的是不使用隔夜湯，將米線的精髓做出來的同時，讓人們吃的營養、吃得放心。

而米線本身更是優中選優，經過浸泡、磨粉、壓漿等12道手工藝製作而成，吃起來口感清香、爽滑甘甜。除此之外，配料也不能忽視，蒙自源米線選用的配料大多也都是來自雲南省蒙自市，還原雲南米線地道的口味，難怪蒙自源米線這麼受大家歡迎。

到店就餐有很多選擇，像主打產品金湯番茄肥牛米線，米線筋道爽滑，湯汁香而不膩，配料非常豐富，吃一次就愛上了。

或者是異域風味的傣味酸湯米線，酸辣味十足，尤其是現在天氣漸涼，來一碗傣味酸湯米線，吃完之後大汗淋漓很舒爽。

又或者是黃金酸湯米線，將酸菜魚與米線完美的結合在一起，只需點一碗米線既能吃到酸菜魚的味道，又能吃到米線的口感，金黃色的湯汁看著讓人食慾大增，一碗下肚非常滿足。

而且九月份還上了一些新品，如麻辣火鍋米線、豬肚雞米線，尤其是麻辣火鍋米線吃起來別有滋味，香辣過癮，誘人的香味與紅油的湯汁令人垂涎欲滴。

除了湯汁米線，還可以選擇像小小拌米線或者菌菇拌米線，加入肉末或者菌菇製成的滷，與米線拌一拌，體驗米線別樣的吃法。

為了滿足不同的人群，蒙自源除了米線，還有肥牛過橋飯、酸菜炒蛋過橋飯、梅菜扣肉過橋飯等等可供選擇。

很多人到店就餐不僅會點上一碗米線，還會搭配上一些小吃和飲品，如藤椒雞肉串、鴨血豆腐、土豆塊、醬爆餈粑、饞嘴椒香雞翅等，都是點單率很高的美味。雖然蒙自源屬於快餐美食，基本上1人30元就能吃

得

很滿足，但做工精細、用料講究，營養與美味兼具，吃著讓人放心。

——老井說——

目前，蒙自源米線在全國已經有800多家連鎖店，不僅在廣東、深圳設有連鎖店，在華南、華北、華中地區也有連鎖店，喜歡吃米線的朋友可以去當地的蒙自源連鎖店品嚐一下味道。

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