又到吃蓮藕的季節了，有句老話說“男不離韭，女不離藕”。你真的瞭解蓮藕嗎？其實除了叫蓮藕，它還有很多別名，比如玉筍、七孔菜、藕絲菜等等。蓮藕脆香且清甜，不但可以做菜，可以生吃。

蓮藕的營養價值很高，含有豐富的鐵，鈣等元素，植物蛋白質、維生素、澱粉、單寧酸等物質

成分

。男女老少都可以食用，做法更是數不勝數，不管是煎、蒸、炸，燜，煲口感都非常好，和肉或者蔬菜也很好搭配。

趁著週六帶孩子們回鄉下爺爺家挖蓮藕去啦，今晚我們就可以來一頓蓮藕大餐了。今天給大家分享一道顏值高又好吃的蓮藕夾肉，我還給這道菜取一個很甜蜜的名字，叫它“肉末戀上蓮藕”，廢話不多說，一起來看看我是怎麼做的吧。

食材準備

主料：蓮藕1節，瘦肉200克

配料：生薑，蒜頭，蔥花，蠔油，醬油，料酒，食鹽，玉米澱粉。

1新挖出來的蓮藕都是滿滿的汙泥，開啟水龍頭沖洗，然後用絲瓜囊就可以刷得就很乾淨了。去頭去尾，削皮，切成藕夾。

切的時候要注意了，先輕輕切一刀，不要切斷，然後再切一刀切斷，這樣就形成一個藕夾了，不要切得太厚，太厚不容易煎熟，也不易入味，按照這樣的切法把蓮藕全部切完備用。

2瘦肉洗乾淨後切片，然後切成條，再切成粒，最後剁碎，剁得越碎越好，裝到一個大點的碗裡。

3再切點香料：生薑切末，蒜頭切末，切蔥花

4在肉末打入一個雞蛋，再加入薑末、蒜末和蔥花，再加入蠔油、醬油、料酒、食鹽少許。

5、攪拌均勻靜放5分鐘醃製。

6這醃製的時間裡我們可以先調料汁。生薑切碎，蒜頭拍散切碎，用小碗裝小半碗清水，用來調料汁，加入醬油2勺，蠔油1勺，玉米澱粉1勺，順時針攪拌均勻，備用。

7醃製好的肉末，用筷子夾到蓮藕夾裡，把肉末塞進去做成餡，塞得飽滿飽滿的更好吃。

8洗淨鍋頭，這個最好用平底鍋，煎起來更方便。開火燒乾

水分

，放油燒至六成熱，把蓮藕片放入鍋中，中火慢慢煎至金黃。然後翻另一面也煎至金黃。

9倒入調料汁燜煮至熟透。

10撒上蔥花出鍋裝盤，一道香噴噴的蓮藕夾就做好了，不知道是蓮藕戀上肉末還是肉末戀上蓮藕，總之就是超好吃。

這樣做的蓮藕肉夾太好吃了，秋季新鮮的蓮藕搭配碎肉，加上濃郁的料汁香煎，口感從原來的清淡變得鮮香濃郁，一口咬下去滿嘴都是蓮藕的清香和肉香未，每次做孩子都搶著吃個精光。

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