狼牙土豆 半斤菜籽油倒入鍋內，中火燒熟。表面沒有泡沫，冒出青煙才算把生菜籽油燒熟哦！ 用狼牙土豆專用刀將土豆和藕切成條狀。和豆芽一起洗淨，瀝乾待用。 等熟菜油油溫下降後，倒入土豆和藕條，開中小火炸3-5分鐘。然後用漏勺撈起控幹油，下豆芽炸1分鐘，也撈起控油。 將土豆、藕和豆芽倒進盆中，依次加入生抽、醋、白糖、蒜蓉、青花椒粉、幹辣椒粉、味精。臨食用前加入香菜碎和折耳根碎。拌勻！

酸辣粉 首先泡好紅薯粉。 醋2大勺；醬油2大勺；花椒粉1小勺混合調成料汁 紅薯粉煮好撈出。加入料汁，撒入油炸黃豆或者花生即可。 酸酸辣辣麻麻就是標準，今天這碗絕對達標了！

四川臊子 鍋內倒入植物油，油八成熱後放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平； 肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鐘； 加入剁碎的郫縣豆瓣，繼續翻炒； 繼續用小火翻炒，直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮； 調入五香粉。攪拌均勻後就起鍋。

自制麻辣燙 將你準備的蔬菜，肉類洗淨瀝乾水分，毛肚撕成片，脆皮腸切成十字刀 熱鍋倒入適量油，小火下入泡姜、泡紅椒、薑片炒香 下入豬油、豆瓣醬、蒜瓣、花椒炒 勻炒香 接著下入火鍋底料，炒勻 倒入雞湯，煮5分鐘，加鹽、胡椒粉 、雞粉，先下入香菇，平菇煮5分鐘 再下入藕片等，紅苕粉和毛肚後放， 煮開可關火 麻辣鮮香，食慾大增。配上蒜泥香 油碟，蘸著吃，好香

四川泡菜 罈子洗乾淨控幹水分 高度白酒倒一點晃均勻倒出消毒 蔬菜洗淨控幹水分 切碎涼半天走水 花椒一小撮八角兩個冰糖一塊香葉四片農夫礦泉水煮注意鍋一定要洗乾淨無油煮開繼續煮五分鐘左右關火放鹽放一邊涼透 豇豆放最下面蘿蔔類放中間辣椒和包菜放上面每一層中間放薑片和小米辣泡椒最後放一個網格卡住 把前面熬好放涼的水緩緩倒入沒過蔬菜蓋上蓋子用水封口保證水不幹一週後就可以食用