大家好！又到了每天和大家分享美食的時間了，今天小編給大家介紹的美食是雲腿護國菜和豆芽肉餅湯。

雲腿護國菜

製作雲腿護國菜這道美食，所需要的原材料有：菠菜葉500克，火腿片25克，草菇100克，豬肉100克，豬油150克，雞油15克，味精10克，精鹽10克，麻油15克，高湯1000克，溼澱粉8克，小蘇達15克。準備好以上原材料之後，我們一起來看看這道美食雲腿護國菜的具體制作方法。

1、首先我們將買回來的豬肉，放在菜盆當中，加入適量清水，將豬肉表面的血漬，清洗乾淨，倒掉血水，繼續加入清水，反覆措施，直到清洗乾淨為止，撈出控幹水分放在菜板上，將豬肉切成片，放在沸水中，煮上大概20分鐘左右，煮熟之後撈出，控幹水分備用。

2、再把菠菜放在菜盆當中，加入適量清水，切掉菠菜的根，將菠菜一片一片的分開，清洗乾淨之後撈出，控幹水分備用，小炒鍋放在大火的灶臺上，鍋內加入適量清水，再加少許小蘇打，當水開之後，把清洗好的菠菜放入鍋中，大概煮三分鐘左右，用漏勺撈出，放在菜盆當中，加入適量清水，小菠菜葉再清洗一下，聞著沒有鹼的味道就可以了，然後撈出控幹水分，放在菜板上，用刀跺幾下切成段，然後放在盤子裡面。

3、將草菇放在一個乾淨的碗當中，加入適量溫開水，將草菇發脹，清洗乾淨之後，放在碗中，在碗中加入機油，熟豬肉，味精，鹽、上湯，帶上一次性塑膠手套，用手抓勻，醃漬入味，大概醃20分鐘，然後放入蒸籠當中，大火蒸20分鐘左右，帶上手套或者襯上抹布，把碗取出來，減去脂油渣，今入炒鍋和原料汁備用。

4、將炒鍋放在大火的灶臺上，鍋內加入適量豬油，當豬油化開這時候，放入菠菜葉大概炒一下，然後把碗裡面的原料和湯汁一起倒入，放上味精，精鹽調味，攪拌均勻後，用溼澱粉勾芡，加入麻油，尾油，攪拌均勻後就可以出鍋盛了，一道好吃的美食，雲腿火鍋菜就做好了。

我們都知道草菇的營養價值是特別的高，我們吃了對我們的身體是有很多的好處的。但是很多人在選草菇的室友就有一點迷茫了，那給大家教一個選草菇的好辦法吧！先從顏色上來區分，草菇一般分為灰褐色和白色，在選購的時候選擇無表面發黃，表面不帶泥沙的是比較好的。

然後再從草菇的形態上區分選，應該選擇新鮮有螺旋形的草菇，一般質地較硬的為好，不要那種軟綿綿的，草菇的體系，不開，散不松身，重要的是看清楚，草菇的表面沒有黴爛，上面無裂痕，無機械傷痕的，這樣的草菇才算得上是新鮮的。最後我們用鼻子聞一下草菇是否有異味，在看清楚上面是不是有病蟲，如果是草菇的表面是會發黏，或者是已經焉了，或者是有變質的現象，這樣的草菇就不要購買了。

豆芽肉餅湯

製作豆芽肉餅湯這道美食所需要的原材料有：肥瘦豬肉200克，冬菜尖50克，黃豆芽200克，雞蛋一個，醬油8克，生薑10克，蔥8克，胡椒粉5克，味精5克，精鹽10克，幹澱粉15克，高湯1000克。準備好以上原材料之後，我們一起來看看這道美食豆芽肉餅湯的具體制作方法。

1、首先我們將買回來的肥瘦豬肉放在菜盆當中，加入適量清水，將豬肉表面的血漬清洗乾淨，將血水倒掉，繼續加入適量清水，反覆搓洗豬肉，直到清洗乾淨，撈出控幹水分，放在菜板上，將豬肉剁成細泥，裝入一個乾淨的碗中，在碗裡面加入雞蛋幹，澱粉漿鹽，蔥和冷湯，帶上一次性塑膠手套，用手攪拌均勻成餡兒，然後做成直徑為15釐米左右的肉餅。

2、把豆芽掐足清洗乾淨，冬菜清洗乾淨之後，切成三釐米的節，將炒鍋放在大火的灶臺上，鍋中加入鮮湯，大火燒開之後，放入豆芽和冬菜，再放入鹽，醬油，胡椒，味精，大火燒開後，用溼澱粉勾芡，攪拌均勻後，就可以出鍋裝入湯碗當中了，再把肉餅放在菜上，放在蒸籠當中蒸熟就可以了，一道美食豆芽肉餅湯就做好了。

雲腿護國菜和豆芽肉餅湯的做法，小編今天就給大家分享到這裡了。對於美食相信很多人都是禁不住誘惑的，所謂美食就是根據個人的喜好，覺得只要是自己喜歡的都可以稱作是美食。即使是簡單的家常菜餚也是能夠滿足我們的味蕾的。越是家常的菜餚也是能符合我們的口味。所以說自己做出來菜就是比較好吃，也能保證乾淨衛生。雲腿護國菜和豆芽肉餅湯，簡單易學，特別美味，是不錯的家常菜！

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