因為對食材的嚴選和獨具匠心的烹飪手法，日料一直在世界烹飪界佔據一定的地位。但中國的日料店普遍呈現低價低質化，這種發展勢頭讓人有些摸不著頭腦。人均百元以下的日料店不在少數，而較為知名的純血日料店則往往是人均3000以上的高價，讓人望而卻步。是什麼造成了這種畸形的兩極分化？這次在蕪湖某日料店裡我找到了答案。這家店有單點也有自助，生意火爆，價格在238元/位，並不高。在看了當地自媒體的一些文章後，我不禁起疑：238的日料，菜品豐富還不限量，怎麼掙錢？親自嘗試一下吧。

刺身篇：慣例是先點了刺身拼盤，當然是冰鮮刺身，色澤和個頭都不理想，這種水準即便是在自助裡都算比較糟糕的了，也不知道推文裡的那番溢美之詞是如何寫出來的。

又單獨點了蝦類刺身，甜蝦是不太容易因為冷凍丟失鮮甜滋味的，所以應該算是這次用餐過程中最好的刺身菜品了。

炸物烤物篇：油炸類的食品向來是食材問題的遮羞布，只要炸制溫度和時間沒問題，炸物幾乎就不會失敗。所以天婦羅還不錯，後面追加了一份卻因為油膩了些沒吃得完。

當然，炸雞塊完全不是日式的風味，倒是很有中國本土的炸雞風味。

各類烤串，確實是不如門口三無燒烤攤的好吃，無論是醃製調味還是食材本身都不合格。

尤其差的是烤雞胗，居然有一股讓人難以入口的腥臭味。

這還不是最糟糕的，咬不動的生蠔瞭解一下？

鍋物、主食、小食篇：這輩子吃過最糟糕的壽喜鍋，知道甜醬油麼？沒錯，這鍋壽喜鍋怕是用甜醬油稀釋過後就端上了鍋，讓同行的夥伴們大呼上當。

最後基本點無可點，看著豐富的選單卻食慾全無，點了一碗地獄拉麵草草結束這趟拔草之旅。下次，再也不上這個當了。中式日料店裝修很日系，餐具很日系，服務員的服裝很日系，食物卻一點兒也不日系。日後還是要時常告誡自己，以食材為賣點的日本料理，斷斷然是不可以去吃自助的，更不可以吃太廉價的。不然，菜品的品質一定會讓你後悔好一陣子。