飲食應該講究的是營養的均衡，因為在不同的食物當中所含的成分是不盡相同的。一定要在我們的一日三餐中保證冷盤、熱菜和湯粥與主食的合理搭配等，吃得可口又健康，那就特別需要下一番苦心啦！我們可以花巧心思用最平常的菜餚，做出不一樣的美食來，讓自己的家庭成員們吃出真正地健康來，是每一個家庭掌勺的願望，食材的選擇和烹飪技法決定著菜餚味道的鮮美度，只有掌握了家常菜的搭配及其烹飪技巧，用一日三餐來捍衛家人的健康，這才是給予家人最溫馨、最真誠的關懷。今天我們就試著來一起做個兩菜一湯吧！

芹菜炒肉絲：材料芹菜200克，豬瘦肉150克，水發黑木耳30克。調料：植物油、蔥末、薑末、鹽和料酒、水澱粉、醬油白糖和味精少許適量。

做法：1、芹菜去根葉洗淨，瘦肉洗淨後切成絲，放入碗內，再加入料酒、水澱粉和醬油，把薑末醃漬大約10分鐘即可，黑木耳洗淨後切絲備用。2、在炒鍋裡先倒入少量的植物油燒至大約六成熱，下肉絲炒散，待肉色變顏色之後撈出。3、鍋內留適量底油，燒熱後放入蔥末、薑末爆香，再下芹菜段和木耳絲翻片刻，再加入鹽、白糖、味精調味，隨後匯入肉絲翻炒即可。

蝦皮冬瓜：材料冬瓜500克，蝦皮50克。調料：植物油、鹽料酒、雞精和水澱粉等各適量。

做法：1、先把冬瓜削乾淨皮，去瓤之後沖洗乾淨再切成片，用適量的鹽醃5分鐘瀝乾備用；蝦皮用溫水泡軟。2、炒鍋倒油燒熱，放入冬瓜片炒至嫩綠時撈出，控油待用。3、鍋內留適量底油先放入料酒、雞精和蝦皮，用大火翻炒均勻、燒煮，燒煮後再放入冬瓜片，再轉小火悶燒至冬瓜透明入味後，倒入少量水澱粉調和一下即可出鍋。（小貼士：冬瓜也是可以不炒的，直接悶燒，但炒一下味道會更好的。）

好的湯品是可以養生的，它能夠增加人體的熱量，又能夠增強體內的迴圈，對抗禦寒冷和擴張汗腺等都是有著積極的保健強身作用的。湯品還可以很好的保護人體消化器官，不給消化道增加負擔，還能起到養顏滋補和增加人體水分的功效。

涼拌黑木耳和黃瓜的做法：材料黃瓜200克、黑木耳50克。調料：蔥絲、薑絲和鹽，味精香油各適量。做法：1、黃瓜先洗乾淨切成片狀；再把黑木耳洗淨去蒂，撕成小朵瀝乾水分。2、把薑絲蔥絲、香油和鹽、味精一起攪拌均勻，倒入木耳和黃瓜片，湯汁澆在木耳黃瓜上即可。大米250克，淘洗乾淨，在蒸鍋中倒入適量份的水，按下開關煮至開關跳起來皆可。