這道蒜苗炒五花肉很適合輔助治療包括甲肝、乙肝等導致的腹脹、噁心、黃疸、尿赤、乏力、食慾不振等症狀。此外，鮮蒜苗洗淨，浸泡數小時後擠汁服用，對治療黃疸及慢斷炎效果也很好。

用料

帶皮豬肉500克， 蒜苗200克

紅椒2個，青椒1個 ，鹽適量，

雞精少許，紅蔥頭半個，耗油老抽適量

料酒1勺，花椒適量，姜蒜3個

豆瓣醬一勺

步驟一

把姜蒜切片備用，辣椒，青椒切段放入盤中，蒜苗切段備用，紅蔥頭切條放入盤中

步驟二

起火燒水放入涼水把五花肉放入涼水鍋中，加入適量食鹽，蔥，姜等水開後煮十分鐘撈出切片放入盤中備用

步驟三

起鍋燒油。油溫六成熱巴。切，好的，五花肉放入鍋內，加入豆瓣醬，食鹽，老抽，耗油，花椒，料酒，雞精攪拌均勻中火翻炒兩分鐘

步驟四

把切好的青椒，紅椒放入鍋中攪拌三分鐘後加入蒜苗大火繼續翻炒兩分鐘後即可出鍋

步驟五

蒜苗炒五花肉就做好了，盛入盤中配上一碗米飯非常好吃。這樣做五花肉吃起來是甘甜可口的，完全不會油膩的感覺

注意，炒五花肉時少放油，因為在炒制的時候肥肉裡邊的油脂受熱還會把裡邊的油濾出來。一定要加點豆瓣醬進去，這樣的話五花肉跟入味兒。沒有的話加點豆豉也一樣。