天氣越來越冷了，到了秋風掃樹葉的時候了。每天回到家中就想要吃一些暖和的菜。說這道暖菜，不得不說的就是麻婆豆腐。麻婆豆腐是一種經典的四川菜。其特點是麻、辣、辣、香、嫩、鮮。簡單的辣椒和胡椒豆腐不僅有吸引力，而且還可以吸引食客的味蕾。

豆腐柔軟、嫩、有光澤。豆腐表面覆蓋著淡紅的辛辣油，能保持豆腐內的熱量迅速流失。趁熱吃味道更好。即使在寒冷的冬天，它也是一種很好的溫暖和寒冷的食物。

【麻婆豆腐】

配料：大蒜苗5粒，豆腐1片，豬肉300克，小米熱2片，辣椒紅油1湯匙，辣椒麵條。

製作方法：

1、把豆腐切成小塊。取一鍋清水煮沸，放入適量鹽，放入豆腐煮一分鐘，取出濾水備用。

2、將豬肉都成肉末。

3、將蒜苗小米辣洗淨切好。

4、在鍋裡放些植物油，煮到7分熱。

5、將肉末炒至變色並散開。把肉末放在一邊，舀入一湯匙豆瓣醬，把豆瓣醬炒香，然後把肉末和大豆漿均勻地炒。

6、加入一小碗水，加入一茶匙辣椒油。

7、大約5分鐘後。把豆腐放在鍋裡用小火煮。你可以在中間用鏟子的後部輕輕地轉動它。小心不要把豆腐弄碎。

8、這是取一個小碗，放入適量的澱粉，加入適量的水，少許穀氨酸鈉，攪拌均勻，製成大豆粉。

9、豆腐徹底燒掉，放入蒜茸芽中，小米飯熱（先放大蒜，再放葉）均勻炒勻。倒入調好的水豆粉放入鍋中，撒上胡椒麵即可開始。

麻婆豆腐這樣做，步驟簡單不繁瑣，麻辣鮮香，好吃又下飯