晚餐習慣素食以便減輕身體負擔，極易發胖體質實屬無奈，餐食中沒有肉腥難免有點索然無味，就比如今晚的什錦素包，食材很豐富的，豆芽菜、香菜、胡蘿蔔、蔥、雞蛋、香菇，無論營養還是顏色都到位了，那麼香氣呢，沒有肉香總感覺少點什麼，其實一勺靈魂好醬就能解決我的當下問題，能蘸善炒的欣和6月香蔥伴侶豆瓣醬，也是拌餡神器，90天足期發酵，醬香濃郁，顏色誘人提升食慾，欣和6月香蔥伴侶豆瓣醬神來之筆，讓我的晚餐素包比肉還好吃呢。

By 優雅的長圍巾

【豆果美食官方認證達人】

用料

麵粉 1000克

酵母粉 10克

綠豆芽 1000克

香菜 250克

胡蘿蔔 1根

幹香菇 30克

蔥 1棵

6月香蔥伴侶豆瓣醬 1勺

蠔油 1勺

醬油 3勺

食用油 3勺

雞蛋 3個

鹽 4克

做法步驟

1、麵粉和酵母粉混合，溫水和麵，麵糰軟硬適中，靜置發酵。

2、豆芽菜、香菜和欣和6月香蔥伴侶豆瓣醬備好。

3、豆芽菜擇洗乾淨，放入開水中汆燙撈出切小段。

4、起油鍋放入食用油，油熱後放入雞蛋炒碎備用。

5、鍋中留下底油繼續加熱，胡蘿蔔擦絲放入鍋中翻炒斷生。

6、幹香菇提前泡發，切碎，放入鍋中炒出香味。

7、放入6月香蔥伴侶豆瓣醬、醬油提味，翻炒均勻出鍋。

8、和炒雞蛋碎混合。

9、蔥切碎放入盆中。

10、香菜切碎和豆芽菜一起放入盆中，放入蠔油，按自己口味新增鹽調味，拌勻即可。

11、麵糰發酵後移至面板，揉勻，分成小劑子。

12、取一份擀成圓片。

13、放入適量的餡料。

14、包成包子，再次發酵。

15、涼水上鍋，蒸20分鐘，燜3分鐘出鍋。

16、比肉還好吃的醬味素包。

小貼士

用欣和6月香蔥伴侶豆瓣醬拌餡，鮮香美味，顏色誘人增加食慾，老少皆宜。

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