近年來，隨著社會的繁榮發展，人們的生活節奏逐漸加快，大多數職場人的工作日程安排的愈發緊湊，早起通勤、一場晨會，上班族往往是隨便買些包子、豆漿來應付早餐，然而一旦進入了繁忙的工作節奏，中午用餐時間所剩無幾，快餐店、咖啡廳、便利店，買些便當或輕食應該是他們的“便捷之選”。更甚者，在辦公室囤積一些零食來代替正餐，如麵包，餅乾，麥片，酸辣粉等方便速食，零食正餐化似乎成為了職場人的一種用餐趨勢。

在網際網路時代下社交媒體如此發達的今天，各路明星網紅等興起直播帶貨，早餐包、代餐餅乾、營養麥片、自熱鍋等“代餐”概念食品種類繁多，諸多零食品牌更是推出這一理念，如，三隻松鼠的“早餐營養袋”，乳酸菌與麵包的完美融合代替早餐；王飽飽的燕麥脆，幹吃即食零食，熱牛奶沖泡即是一碗美味的粥。如此來看，零食正餐化可以解決大多數人的用餐問題，選擇多樣，隨意搭配，並且滿足了年輕一代人“一日多餐”的飲食規律，但是，零食代餐還是需要科學分析，如何“健康代餐”才是需要解決的根本問題。

1. 營養均衡

零食代替正餐，在選擇上應以零食營養素含量豐富，多為低脂、低鹽、低糖，如奶及奶製品、新鮮的水果、堅果、全麥麵包、蒸或烤的紅薯、煮玉米等。此類食物可經常食用，但仍需控制攝入量。例如奶類營養豐富，不僅是天然鈣質的良好來源，其營養成分配比適宜更易於消化吸收；《中國居民膳食指南2016》推薦每天飲奶300克左右。膳食指南建議天天吃水果，每天控制在200-350克左右，且果汁不能代替鮮果。堅果類脂肪含量高，膳食指南推薦一週攝入50-70克為宜（平均每天10克左右），並以原味為好。

2. 熱量低

吃零食並不一定會造成肥胖，如果攝入得當還可以減肥和健康身體，建議選擇高纖維低熱量的零食，例如水果、無新增的堅果和瓊脂果凍等都是不錯的選擇。它們既能滿足飽腹感和口舌之慾，還能抑制肥胖和促進燃脂。請注意，無論零食多麼低熱量和營養豐富，也要適量食用，不能一次性吃太多。

3. 易飽腹

人們一直有這樣的誤區：零食不抗餓，所以要吃多一些。事實上，零食只要選對了，也能在享受美味的同時吃得健康舒心。所以要選擇持續長時間的飽腹感能夠及時控制繼續進食慾望的零食。如蛋白粉、代餐粉等，但由於市場上的代餐粉品牌繁雜，儘量選擇知名度較高的品牌。

雖然，零食正餐化正處於興起，但是已經成為一種趨勢，餐飲業應從發展角度，及時應對市場需求及趨勢性變化、發散思維，如果零食正餐化，那麼正餐也能零食化。