霜降已過寒冬已至是時候來一鍋蘿蔔牛腩煲了

By 黃QQ呀

用料

牛腩 800克

白蘿蔔 2個

冬瓜 300克

蓮藕 1節

菜心 400g

娃娃菜 1棵

金針菇 200克

豆苗 半盒

香葉 5片

桂皮 2小塊

八角 2個

草果 1個

花椒 25粒（一小把）

食用油 1勺

鹽 20克

蠔油 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

叉燒醬 1勺

豆瓣醬 1勺

料酒 2勺

姜 10片

幹辣椒 3個

做法步驟

1、1。牛腩買回來用水泡2小時泡出血水後切塊

2、2。豆瓣醬和叉燒醬個裝一勺放碗裡備用，香葉桂皮，八角，草果，花椒，洗淨，草果拍扁，焯好水的牛腩洗乾淨，瀝乾水。鍋裡放牛腩加油，鹽，香料翻炒

3、3。翻炒均勻至出香味，加適量的水（想喝湯水可以適當新增）燒開。白蘿蔔削皮切滾刀塊，牛腩湯開20分鐘後加入白蘿蔔繼續小火慢慢燉1個小時。燉的越久白蘿蔔越有味道，越好吃。

4、4。冬瓜，蓮藕洗淨切塊裝盤備用，菜心，娃娃菜，金針菇，豆苗洗淨裝盆備用。燉好的蘿蔔牛腩可以轉到火鍋煲裡一邊吃一邊燙菜。祝大家天天吃好喝好身體好。

小貼士

Tips： 1。如果大家只是單純的把蘿蔔牛腩煲當一個菜的話，那菜心，娃娃菜，金針菇，豆苗，冬瓜，蓮藕之類的不需要準備。因為我是當成火鍋來吃的。2。叉燒醬沒有的話，可以加多一勺豆瓣醬。

牛腩的營養功效

1。調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2。補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3。強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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