這次我們大廚用雲南昭通的冰糖心蘋果做的這道菜，口感味道不必說，就是3個字：“太好吃”了。沒想到用水果做菜就是鮮，還伴有濃濃的水果味，吃起來感覺在吃水果，又感覺在吃菜，合二為一就是水果也吃了，菜也吃了。

雲南昭通的醜蘋果雖然形狀不是太好看，但表面光滑細膩、色澤光亮自然，皮薄肉厚、味甜汁多、含糖量及高。因為雲南的天氣，所以很適合蘋果生長，而且生長期間病蟲害發生極少，晝夜溫差又大、光照又充足，加上用無汙染的冰川雪融化的水澆灌、又是高海拔的生長環境。切開蘋果就有一股淡淡的清香味道，蘋果心核部分糖分堆積成透明狀，形成了獨一無二的“冰糖心”。

現在正是醜蘋果上市的季節，我們的楊勇大廚特意買來兩塊雞腿肉，搭配應季水果，做了這道美味果香的雞丁，蘋果雞丁的做法很簡單，甜甜的酸酸的還帶著一絲淡淡的果香味，吃起來一點也不油膩。

這種美味而簡單的菜，一般在一大桌子大魚大肉中，非常突出。我尤其喜歡它清新的口感，鮮美的滋味。回家我也試著做這道菜，酸甜的蘋果與溫潤的雞腿肉和諧共處，美妙滋味，妙不可言！清香

嫩滑，非常下飯，實在太好吃了。

幾番嘗試後，我找到了可以讓它更加美味的秘密，現在，這道蘋果雞丁儼然成了我的拿手菜。

跟著我們的大廚一起做起來吧！

主料：

蘋果 1個 雞腿 2只

輔料：

黃瓜 適量 聖女果

適量

食鹽 適量 橄欖油

適量

生粉 適量

食用油 適量

白糖 適量

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