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做人，要心存感念

在所有西方節日裡面，比較喜歡的節日只有感恩節，這個與我國傳統的儒家文化有點相似。

不管是做人，還是做事，都要懷著一顆感恩的心，雖然沒有必要全都禮尚往來，但至少心存感念。

同時，感恩節也是中西方文化少有的一次激烈碰撞與相交點，難得有這樣相交叉的十字路口，要好好慶祝一番也不錯。感恩節是美國人的節目，現在主要流行於美國、加拿大、希臘、埃及等國家，一些主流的歐洲國家反而沒有過感恩節的傳統。

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感恩節的南瓜派

這感恩節還要從美洲新大陸的發現說起，最早一批移民美洲的歐洲人剛踏上這片神秘又廣袤的土地，生活特別困難。沒有足夠的食物，經常食不果腹，人們靠著當地常見的南瓜，熬過了最艱難的一個冬天。後來，人們為了感恩土地與自然的饋贈，讓他們才得以度過這最艱難的日子，慶祝豐收，制定了感恩節。在1941年，美國政府正式把每年11月第4個星期四規定為“感恩節”，主要的感恩節食物便是南瓜與烤火雞。

感恩節，每年都給家人做的南瓜派，南瓜與西點完美結合，家人喜歡。

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感恩節南瓜派（6寸派）

南瓜派皮：蛋糕粉100克、黃油40克、細砂糖10克、清水30克

南瓜派餡：熟南瓜150克、蛋糕粉6克、鹽1/4小勺、紅糖50克、雞蛋1個、牛奶150ml、蜂蜜15克

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製作過程

1、稱取生南瓜約200克，清洗乾淨後切成小塊，裝入蒸籠。涼水上鍋，水沸後中火蒸15分鐘左右，取出擱置放涼。

2、黃油40克，切成“玉米粒”大小的黃油粗顆粒，室溫回溫變軟。稱取蛋糕粉100克，下入細砂糖10克，把回軟的黃油粒下入。

用兩隻手慢慢揉搓，隨著黃油粒不斷混入蛋糕粉內，最終搓成粗糙的“玉米麵”狀。

3、倒入清水約30克，和成有一定硬度的麵糰。

蓋保鮮膜，醒面20分鐘，讓麵糰與黃油進一步融合。

4、把麵糰取出，在案板上把麵糰擀成厚約0。3釐米的薄餅，注意要厚薄均勻。

5、選用6寸派盤，把擀好的麵餅蓋在派盤上面。先把麵糰底部與派盤嚴密貼合，再用手慢慢把麵糰與派盤邊緣貼合緊密。用擀麵杖從派盤一邊擀過去，藉助於派盤邊緣去除多餘的麵糰。

用西餐叉在派底紮上密集的小洞，防止派皮在烘烤的過程中鼓起。

6、稱取淨熟南瓜150克，直接放入料理機內。再下入蛋糕粉6克、鹽1/4小勺、紅糖50克、雞蛋1個、牛奶150ml、蜂蜜15克，料理成細膩的南瓜派糊。

靜置半小時後，把南瓜派糊倒入做好的南瓜派皮內。

7、先預熱烤箱，把生南瓜派放入烤箱中層，上下火200度，烤15分鐘；調低上下火溫度為170度，再烤20分鐘左右，至南瓜派餡料凝固。把烤好的南瓜派取出，稍微擱置後，趁熱切成6-8塊，便可以享用美味的感恩節南瓜派了。

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注意事項

1、這款南瓜派是中西結合的一款派撻類西點，總體上製作難度不是太大，喜歡可以試試。

感恩節，家人每年都點名要的南瓜派，把南瓜融入西點，一家人愛吃。

2、

各家烤箱的溫度與火力略有差別：

烘烤時間與溫度請根據自家烤箱酌情火力大小調整5-10度，時間也適當調整3-5分鐘。

我家烤箱為“長帝”家用多功能電烤箱，是42升的超大容量，不管是烤吐司，還是烤月餅，一次能烤的量較大，用起來比較方便。上下管獨立控溫，可以輕鬆駕馭很多種對溫度要求比較苛刻的西點。

熱風迴圈，使烤出來的西點表面上色更均勻。

長帝家用多功能電烤箱 42升大容量 獨立控溫熱風迴圈

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