羊肉這樣吃，蔥香味濃羊肉肥嫩，你不來試試嗎？

羊肉怎麼做才好吃呢？相信大多數朋友都會去火鍋店品嚐美味的羊肉，羊肉在鍋中七上八下放入口中十分美味，但是吃慣了涮肉的你為什麼不嘗試一下爆炒呢？在涼爽的夏天配上一瓶冰鎮啤酒簡直是沁人心脾令人身心愉悅！

羊肉，從中醫角度作為補陽之上品食材，又可食療又可食補，再加上羊肉中富含豐富的蛋白質，滋補身體的同時還可以提高機體免疫力增強體質，具有補肝明目的功效，對於腎虛體虛的朋友非常友好，屬於天然的補品，特別是羔羊肉更是嫩滑，冬季吃羊肉可以滋養身體補腎壯陽補血的同時還有助於氣管炎的肺結核等肺部疾病的康復，男女皆可食用的補腎食材。

羊肉雖然有一種特有的羶味，但仍然無法抵擋烹飪出的誘人口感，只需在製作中加入適量藥酒即可取出，還能保持羊肉的原味，下面小編就給大家帶來一道肉質鮮嫩，蔥香濃郁，回味無窮的蔥爆羊肉吧只要火候掌握適當再加上調料的比例搭配，那麼製作起來將非常簡單，在最後的小貼士中還會有總結哦！

【蔥爆羊肉烹飪方法】

【製作配料】：

【製作步驟】：

1．將新鮮的羊肉切成薄片，放入裝滿水的盆中清洗一下，隨後起鍋燒水等待燒至沸騰後放入羊肉5秒焯水，至羊肉輕微變色由紅變粉即可撈出備用。

2。準備好食材，羊肉，蔥白，薑片，鹽，白胡椒，醬油，料酒等

3。將洗淨的大蔥改刀切段，並在焯至輕微變色的羊肉中打入雞蛋中的蛋清和少量澱粉，攪拌充分放置一旁備用，起鍋燒油放入蔥白煸炒出香味，火候不要太大，隨後也放置一旁備用

4． 重新倒入食用油加入薑絲煸炒，待油冒煙時下入攪拌好的羊肉片快速溜炒

5。 變黑即可放入大蔥

6。將提前準備好的調料放入鍋中大火翻炒均勻後隨即關火出鍋倒入盤中

7。 這樣美味嫩滑肉質鮮美而不羶的蔥爆羊肉就做好了。

8。 飽汁嫩滑，回味無窮，口感絕佳

【烹飪小貼士】

1、焯水的時間要掌握好，目的是翻炒時間短羊肉成熟不充分，微微變色即可拿出，控幹水分否則出湯影響口感，

2、大火猛炒的同時要翻炒均勻，使各種調味料能充分與羊肉混合。

3、調味料可以在製作之前放入碗中配好，目的是為了減少炒制時間，

4。羊肉偏厚一點也可以，適合對嚼勁有要求的人，這道菜便是下酒之首選

最後安利幾句，小編推薦這道菜不論是家中招待客人，還是同學聚會或是應酬都很適合各種場合，配合紅酒或是低度數的啤酒更是對做菜方面的喜愛多了幾分，喜歡和我一樣有同樣搭配的小夥伴一定要品嚐一下哦，希望小編的這道菜能夠讓用心的你給家人或者親友同事帶給更多的幸福感！