大家好呀，這裡是小編木木，今天給大家介紹的就是一道精緻快手的美味菜品——松穰鵝油卷。這道松穰鵝油卷出自《紅樓夢》的第四十一回《櫳翠庵茶品梅花雪怡紅院劫遇母蝗蟲》之中“一時只見丫鬟們來請用點心。賈母道：“吃了兩杯酒，倒也不餓。也罷，就拿了這裡來，大家隨便吃些罷。”丫鬟便去抬了兩張幾來，又端了兩個小捧盒。揭開看時，每個盒內兩樣：這盒內一樣是藕粉桂糖糕，一樣是松穰鵝油卷，那盒內一樣是一寸來大的小餃兒”

準備的材料十分常見。“松穰”是松樹子仁，氣味芳香，具有潤腸通便的功用，可防治老年人習慣性便秘。用麵粉加松子、奶油烤製出的酥卷香甜酥脆又適口，卷形蓬鬆，層次分明。小說中寫的是用鵝油，這與鵝油具有保護面板使面板柔軟白嫩功用有關。但是現在大家並不會有很多機會吃鵝，更不要說去哪裡買鵝油了。所以我們這裡可以選用不同的油脂，比較常見的雞油、鴨油、花生油都可以替換使用。如果想要用烤箱烤制，還可以使用奶油，增加一點別樣的風味。

把油脂化開，如果你用的動物油，在鍋裡蒸一蒸，或者高溫烤一烤就化了。把松子剝開，用刀背把果仁拍碎。過年大家家裡應該會有火腿吧，把火腿切長條，等一會兒放進麵糰裡用來提鮮，再說了大過年的哪裡能沒有點肉了。這些備用的材料就準備得差不多哦。第一步就是發麵了，盆中放麵粉，再加入用溫水化開酵母，和成光滑麵糰。接下來就把它蓋上蓋子，放在暖和的地方發麵，等差不多半個小時就開蓋再揉一次，揉完繼續蓋上蓋子發麵十分鐘就好了。

麵糰先揉成條狀，再擀成長方形的長條。在上面刷上一層油脂，在把火腿細條排列一下也放進去，再均勻的撒上松子碎。因為小編放的是火腿，火腿本身就帶有鹹味，就不用再放鹽了。如果小夥伴們用的是其他沒有鹽味的材料，可以在這一步撒上一些鹽。根據個人的口味來放置，沒有硬性規定，大過年的做些自己想吃的東西唄。全部放完之後，把這個長方形捲起來，用刀背修一修形狀，再用刀切開。小編切的厚度大概是三四釐米，大家根據喜好切就行。