徐州這個“既南又北”的城市

將南北方的飲食文化融會貫通

好吃的東西不在少數

作為一個“養生勝地”

中國養生文化的鼻祖——彭祖

也在此留下了豐富的飲食文化

當地人不僅會吃，對飲食也非常有講究

是一個你意想不到的美食寶藏地

1

飠它

（shá）

湯

飠它湯

是徐州當地的一種特色食物

相傳起源於彭祖的

“雉羹”

以雞湯為底

配上麥片、麵筋、胡椒粉等材料製成

攝影@SpongeMel是曹老師呀

湯厚重粘稠、味道鮮美

還帶一些辣味

可以直接“吸溜”，也可以泡餅食用

是當地人愛不釋手的早餐美味

攝影@宿海w

2

八股油條

在徐州有一種油條特別有意思

叫做

“八股油條”

有著100多年的歷史

2000年還被評為

“中華名小吃”

一根八股，造型奇特

比起其他普通油條，足足多了六股

每股都被熱油炸的酥脆

浸潤在飠它湯中，吸滿了湯汁後的油條

咬上一口，外酥裡嫩、滿口爆汁

絕對是徐州早餐屆的頂配

3

把子肉

徐州有一句諺語形容最愜意的事

“大米乾飯肉澆頭，夜裡有個人摟著”

可見能吃上一口

把子肉

是無比幸福的一件事

把子肉，是徐州的“國民食物”

老人小孩都對它傾愛有加

把肥瘦相間的五花肉切長條

用麻繩捆在一起

加入醬油燉煮，肥而不膩、香味撲鼻

趁熱把肉和湯汁澆在米飯上

吃上一碗，這一天就圓滿了

4

徐州地鍋雞

每個地方都有自己的特色美食

而沒有

地鍋雞

的徐州特色美食是沒有靈魂的

從高檔餐廳到路邊大排檔

地鍋雞一定會出現在徐州人的選單上

辣椒、土豆、雞肉燉煮在一起

鍋的周邊貼上餅子

口味鮮醇，餅借菜味、菜借餅香

冬天三五好友圍坐在一鍋邊上大快朵頤

享受這專屬於徐州的味道

“百聞不如一吃”

徐州匯聚了上千年的煙火氣

無論是街頭美食——煎餅、烙饃

還是像羊方藏魚、沛縣狗肉這樣的歷史名菜

都能滿足你愛吃的胃

來徐州吧！

踏著緩慢的步子走在這座城市中

去體味生活的煙火氣

和歷史文化帶來的的深厚意蘊

這裡相容幷包、熱情開放

而無論你是誰，來到這裡

總能把你變成另外一種人，就是徐州人