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其實地鍋的做法，也是很簡單的，把要燉進鍋裡面食材準備好，可以先用高壓鍋壓一下，這樣吃起來，肉也會很爛，值得一說的是，千萬不要以為就是簡單的一個鍋燉裡面一點點肉而已，這個鍋裡面，會加入很多的其實食材，也都是東北獨有的，比如土豆乾...

源自網路5、徐州把子肉把子肉是徐州普通大眾最喜歡的一道菜，也算是徐州最經典的快餐...

這是我們家的小菜園，都是婆婆自己種的，這裡有各種新鮮的蔬菜，都是沒有打過農藥的，特別新鮮，每次做飯我都會來這裡摘上一些，保證安全，口感也特別好，婆婆說現在農村的孩子常年在外面工作，沒有時間回來，都想念家裡的味，農村的飯菜你吃過麼...

【家庭版地鍋雞做法】需要食材：公雞半隻、麵粉300g、 青紅辣椒各1個、香菇3朵配料：八角、桂皮、香葉、紅尖椒、大蔥、大蒜瓣、蒜苗、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、雞精製作過程：兩人吃一整隻公雞太大了，根本吃不完，有一半就夠了，叮叮噹噹剁成小塊...

地鍋雞是一道中華名菜，也是橘妹跟朋友聚餐時必定的一道菜，地鍋雞的特點就是湯汁比較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，貼在鍋邊的餅經過烹製，結有硬痂，香脆可口，浸了菜湯的餅，有濃郁的湯汁味道，軟糯勁道，雞大家都會燒，其實不好做就是地鍋周圍貼的餅...

第8步、鍋裡放入八角、桂皮、香葉，倒入沒過雞肉的清水，水最好淹過1/2麵餅，這樣貼餅可以吸收湯汁...

【地鍋雞】材料：雞肉、木耳、香菇輔料：生薑、大蒜、大蔥、線椒、香菜、紅辣椒、花椒、八角調料：黃豆醬、蠔油、白糖、食鹽、生抽、料酒、老抽做法：1...

【地鍋雞】食材準備：麵粉、鹽、整雞、姜、蔥、蒜、洋蔥、辣椒油、桂皮、八角、辣椒、少許花椒、草寇、香葉、白糖、料酒、生抽、老抽、蠔油...

所需要的食材有：雞肉、香菇、土豆、青辣椒、蔥、蒜瓣、生薑、花椒、八角、乾紅辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖雞肉焯水備用，土豆切成小塊，香菇切片，青辣椒切塊，蔥切段，生薑切片，蒜瓣切開備用炒鍋加熱倒入油，放入花椒、生薑、蒜瓣、辣椒、蔥爆香放入...

地鍋是蘇北徐州、魯南地區流傳甚廣的一種民間名吃，距今已有一千多年的歷史，其色光潤紅亮，其香濃郁滑爽，其味醇厚，其形純正自然，其器古樸，實為漢民族美食文化的民間代表之一...

徐州這個“既南又北”的城市將南北方的飲食文化融會貫通好吃的東西不在少數作為一個“養生勝地”中國養生文化的鼻祖——彭祖也在此留下了豐富的飲食文化當地人不僅會吃，對飲食也非常有講究是一個你意想不到的美食寶藏地1飠它（shá）湯飠它湯是徐州當地的...

3、老闆在廚房抽菸惹人厭因為這家小店是新裝修的，所以店裡面的環境和衛生都是比較好的，因為做的是這種地鍋雞，老闆就把店裡面裝修成了東北大土炕上的那種感覺，非常的有代入感，但是有一點不好，就是老闆在廚房燉雞的時候會抽菸，雖然不知道菸灰會不會掉到...

4、東坡回贈肉眉洲回贈肉是江蘇省徐州市地區傳統名菜，歸屬於徐海菜...

在羊肉湯的製作上，原理和牛肉湯差不多，不過羊肉片和肉雜都有很明確的區分，一般店家會問你要不要粉絲和豆餅還有白菜，這個時候就根據你的口味，你要說只要肉也是可以的，別人可能會把你當傻子，哈哈，在經過了滾燙的湯汁浸過以後，整個羊肉的香氣就會顯示出...

其實東坡回贈肉與東坡肉的做法類似，都是將豬肉小火慢燉製成，味道與東坡肉並無差別，它能成為徐州特色菜的主要原因，是因為蘇東坡與當地百姓的深刻情誼...

這道菜的烹飪方式與眾不同，它用的是土炕和鐵鍋，小夥伴們都知道鐵鍋燒菜是很好吃的，那就不難想像鐵鍋燉出來的地鍋雞有多麼美味...

地鍋雞裡最重要的搭配是貼餅子，雞燉到一定程度之後，會把提前發好的麵糰，攤成薄餅貼在鍋壁上，等雞燉熟的時候，餅也熟了，雞藉著餅的味道，餅藉著雞的香味兩種香味融為一體，有菜有飯，吃起來感覺特別爽...