平時去日料店，選單上常見海鮮炊飯，小小一碗端上來，幾勺子就吃完了，還沒過癮呢，60元軟妹幣就沒有了。其實在家煮起來並不難，我們冬天吃海鮮火鍋，最後加一步驟就能搞定啦！

食材：

白米飯 250克（約1碗半）、鮮蝦

10只、魷魚

1只、蛤蜊

10-15個、鮮

香菇 2朵、海鮮菇

100克（半包）、雞

蛋 1枚、海苔絲

5克、蔥 1根

做法：

1、雞

蛋打散、蔥切蔥花、鮮蝦開背剝殼去腸泥、魷魚切圈，備用。

2、火鍋的清湯汆燙了各種海鮮之後，湯底已是鮮味十足了，我們用來做炊飯就剛剛好！如果沒有海鮮湯底，用雞湯也行（雞湯也沒有現成的，就用濃湯寶吧）。

在湯里加入海鮮菇和香菇，大火煮開後放入蛤蜊，汆燙煮熟後撈出。

3、倒入白米飯，

以中大火煮至湯汁濃稠、米飯膨脹（大約需要6-8分鐘時間）。等湯汁越來越少的時候，必須要看著，不斷攪拌避免鍋底燒焦。

4、等到湯汁剩

1/3（

快煮好之前

），下蝦仁及魷魚煮滾至熟。

5、下蛋液、蔥花及海苔絲，攪拌均勻，最後放回蛤蜊即完成！

海鮮湯或是雞湯/濃湯寶都是有鹹味的了，最後可以試一下味道，不夠的話可以加1/4小匙的鹽。

一頓火鍋之後，就這麼簡簡單單地下一碗米飯，一鍋熱騰騰的海鮮炊飯就出爐了！

飽滿的米粒吸足了鮮美湯汁，一滴都不浪費。

每人盛上一碗，既滿足了味蕾，

又飽

足了胃口，一頓家宴火鍋就畫上了完美的句號！

收藏/分享食譜，關注作者，點選頭像進入主頁，搜尋更多美味食譜！