導語：牛肉麵火了，“一辣二麻三鮮”，英雄航天員太空喊話：就想這個味！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閒品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活狀態。大家好，我是曉峰，很多人都會為早餐發愁，不知道吃什麼，其實在寒冷的冬季，早餐吃上一碗熱乎乎的麵條也不失為一個很好的選擇，當然，如果能吃上一碗香噴噴的牛肉麵那就更過癮了。

牛肉中含有豐富的蛋白質，可以有效地補充人體的需要，並且含有豐富的維生素和氨基酸，能增強人體的免疫力，早餐吃上一碗熱乎乎的牛肉麵感覺一天都元氣滿滿。自從我們的航天英雄聶海勝太空喊話：就想家鄉牛肉麵的味道。這牛肉麵就一夜爆火。

“一辣二麻三鮮”是牛肉麵最大的特點，牛肉軟而不爛，絲絲香濃，麵條筋道滑爽，吃起來真的是愜意而舒服。很多朋友覺得牛肉麵做起來很麻煩，所以一般都是在外面吃，其實自己在家裡做也十分簡單，技巧掌握了，味道也非常美味，我們一起來看看家常牛肉麵的好吃做法吧。

第一步：煮肉

牛肉切塊用淘米水浸泡30分鐘，期間要多換幾次水，目的是去除牛肉的腥氣；泡好的牛肉冷水下鍋，加入適量的料酒和薑片，煮開後用涼水沖洗乾淨，這焯水的目的是為了進一步去除牛肉的腥羶味。

把牛肉放入高壓鍋中，加入蔥、姜、香葉、八角、2勺生抽、1勺大醬後煮20分鐘，20分鐘後再加入一勺鹽，然後繼續燉5分鐘，時間到了以後就可以把牛肉盛出了。

煮熟的牛肉很鬆散，為了防止牛肉切得時候散開，可以先將牛肉用保鮮膜包緊放入冰箱中凍一凍，定型後再開啟保鮮膜，然後逆著牛肉的紋路切成薄片備用即可。

第二步：煮麵

鍋中添多一些的水，然後加入1勺鹽（防止麵條粘鍋），水開後下入麵條，因為麵條是鹼面，我們要滴入幾滴醋，這樣煮出的麵條更勁道，更好吃。

麵條下入鍋中，要用筷子不停地攪動，防止麵條沉底粘鍋，大約煮3分半鐘，撈出一根嘗一下，沒有硬芯了，麵條就就煮熟了，我們把麵條撈出來，過一下涼白開水，過完涼白開水的麵條口感更好，更勁道！

第三步：拌麵

麵條盛入碗中，加入自己喜歡吃的配菜，澆上煮肉湯和切好的牛肉，再舀上一勺紅油，攪拌均勻就可以開動了，牛肉嫩而不柴，紅湯味重色濃，麵條滑爽筋道，太香了！

一日之計在於晨，根據研究資料表明，人體一天所需要的能量、營養，早餐就佔據了35%，所以一份營養美味的早餐十分重要，而牛肉麵恰好能滿足你的口腹之慾。牛肉麵火了，“一辣二麻三鮮”，英雄航天員太空喊話：就想這個味，你也想吃嗎？趕緊行動吧！江湖多風雨，願你家有牛肉麵！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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