中華文化歷史久遠，博大精深，五千多年的悠久文明的傳承，除了帶動了社會主義的發展，也走出了一大批民族企業的瑰寶——“老字號”，這些中國世代傳承品牌，擁有世代傳承的產品、技藝或服務，具有鮮明的中華文化底蘊，是中華歷史的一部分，悠久的歲月沉澱，帶來的是更加精湛的技藝和品質，今天就讓華商報——二三里資訊帶你一起來尋找原滋原味的寶雞老字號，第一期帶你走進“向陽”開啟寶雞老字號探尋之旅。

“字號”是我國傳統商業的習慣用語，指的是各類店鋪作坊的名號、名稱、招牌以及產品的商標。老字號就是經營時間較長的商鋪作坊及其產品品牌。

城市發展日新月異，在新舊更迭中，那些伴隨了幾代人的生活的老字號，早已印入我們的記憶與鄉愁之中。說起寶雞的老字號，是記憶中向陽閣門前進進出出的食客，是店裡空氣中飄散出帶著陣陣香味的熱氣。“向陽”這一品牌已深藏寶雞人心中，帶有濃重的時代、地方印記。

“我們公司的前身為‘寶雞市金臺合作食堂’，成立於1956年，1978年10月更名為‘寶雞市合作飲食商店’”近日，向陽餐飲集團有限公司職業管理人趙廣平在接受採訪時表示，1997年8月對公司進行股份制改革，企業名稱變更為：寶雞市向陽餐飲有限責任公司，2014年透過股權最佳化，成立了陝西向陽餐飲集團有限公司，寓意“向上，向善，向陽”。

據趙廣平介紹，昔日開在經二路的老罈子是向陽集團起家的品牌，其中大豆芽炒粉條、排骨湯、蝦肉包、韭黃肉絲麵等店裡的熱門，時至今日，經營多年的向陽大包子、大餡餛飩、扯麵，長盛不衰，依舊深受喜愛。

“開在中山路的烤鴨店生意也一直很好，皮脆，肉嫩，色黃，味美成為寶雞人喜愛的飲食名店，深得寶雞食客和外地賓客讚譽。”趙廣平介紹，向陽烤鴨是向陽餐飲最早開發的專業化特色飲食專案，經過近二十多年的沉澱與創新，已融入寶雞當地餐飲文化。

“大概在2005年那會，老罈子就開在經二路十字路口，門口擺了幾個老罈子，週末和家人逛街都會去吃，那時店面特別大，人也很多，給我印象最深的就是韭黃肉絲麵，基本每次去都會吃。”薛師傅告訴記者，在記憶中經二路的老罈子總是帶有香氣和溫暖畫面的。

“向陽閣在上小學的時候一直是早餐的優先選擇，種類多還便宜，蝦肉包和大餡餛飩是必點的，這些年餐飲種類多了，選擇多了，總覺得向陽閣還是當年的樣子。”常先生告訴記者，現在偶爾會去吃餛飩，還是記憶裡的味道。

“作為一家老字號企業，我們也一直在繼承傳統的過程中有一些創新。2016年公司打造有寶雞特色的大型餐飲‘原來寶雞’，再現寶雞當年風情、烹製西府佳餚名。為了適應當代社會的變化，2019年5月，‘新向陽速食館’打造家庭廚房。經營品種有營養早餐、速食快餐、特殊晚餐，內含特色雞湯麵，最具特殊的是引進了百年曆史的新加坡營養稀飯。從當年的向陽閣、老罈子到今日的原來寶雞、寶雞飯莊。”趙廣平表示，經過多年的積累與沉澱，向陽餐飲已搭建出六大品牌，14個分支門店。

經過六十多年的發展，向陽餐飲先後獲得寶雞地稅局“誠信納稅人”；市政府“安置下崗職工先進單位”、“寶雞市非公十佳企業”、“民營企業吸納下崗人員先進單位”、“重合同、守信用”單位、2019年榮獲“陝西省烹飪餐飲行業協會陝西餐飲30年卓越企業”、“改革開放四十年寶雞餐飲品牌企業”、2020年10月“向陽”商標榮獲“寶雞老字號”等榮譽。

“老字號” 代表著特殊的品牌和文化價值，傳承著獨特產品、精湛技藝和經營理念，在擴大內需 穩增長、促消費、惠民生方面發揮積極作用，在我們每一代人心中留下了深刻烙印。各位愛美食的裡友們，快來參與話題#說說你心中的寶雞老字號#有哪些吧？

華商報記者 王培民 編輯 趙欣