第一道：鮮蝦冬瓜湯

食材：鮮河蝦100克、冬瓜800克、姜3片、海底椰5克、鹽適量

第一步：

冬瓜洗淨，削皮，去仁切塊備用。

第二步：

蝦洗乾淨去頭，去殼，鍋內加入適量清水，加入冬瓜、海底椰片、薑片，大火煮至沸騰後改為小火煲10分鐘，待冬瓜熟透後，放入鮮蝦仁，大火煮熟後加入適量鹽調味即可。

第二道：苦瓜鯽魚湯

苦瓜清熱解毒、養顏嫩膚。枸杞清熱明目，護眼。加上苦瓜，中伏天解暑護眼必備——苦瓜魚湯。”

食材：鯽魚1條、姜4片、鹽適量、苦瓜1根、豆腐1小塊、枸杞適量

第一步：

苦瓜去掉瓤，切成塊，

如何挑選苦瓜紋路：適宜選紋路密而多的，味道更加濃厚。顏色：新鮮的苦瓜顏色大多為翠綠色，如表面泛黃則不宜購買，疙瘩：儘量選疙瘩顆粒大且飽滿豐厚的。外形：像大米粒且兩頭尖尖，瓜身較直的質量較好

第二步：

鯽魚處理乾淨，用廚房紙吸乾表面的水分，豆腐切成方塊。

第三步：

煎魚前先用薑片擦鍋（防止魚皮粘鍋）。鍋內倒油（可稍微多些），待油熱倒入鯽魚，煎至表面金黃，翻面繼續煎至金黃，煎的時間不宜過短，才能徹底去除魚腥味並保證魚形的完整，最後丟入薑片，小火炒香。

第四步：

倒入一壺100度開水（湯水奶白的關鍵），蓋上蓋子大火煮5分鐘，再轉中小火繼續煮10分鐘，這回湯已經奶白了，再倒入豆腐，繼續中小火煮10分鐘，然後再把苦瓜片倒入，煮至沸騰即可。

第五步:

出鍋前3min加入鹽調味和枸杞即可

第三道：絲瓜雞蛋湯

食材：絲瓜1根、雞蛋4個，鹽適量、姜1片

第一步：

絲瓜去皮切成滾刀塊備用

第二步：

熱鍋涼油，敲入雞蛋，煎成荷包蛋的樣子，然後盛起備用，重新起油鍋，先下姜翻炒幾下， 放絲瓜，再翻炒幾下，倒入3大碗清水，上鍋蓋，大火燜煮15分鐘，15分鐘以後，把雞蛋放回湯裡再煮個5分鐘，出鍋前根據個人口味加適量的鹽調味即可。

第四道：雞骨草瘦肉湯

食材：雞骨草1把、瘦肉300克、赤小豆20克、薏米20克、陳皮一小塊，鹽適量、清水適量、鹽適量

第一步:

赤小豆和薏米在煮之前浸泡半小時，把雞骨草拆開清洗一下，綁著裡面很多泥沙的。

第二步：

瘦肉冷水下鍋焯一下水，撈出洗淨表面浮沫。

第三步：

準備一個砂鍋，將所有食材倒入砂鍋中，一次性加入足夠量清水，開火煮沸騰再轉中小火煲30-40分鐘，喝之前根據個人口味新增鹽調味即可

第五道：綠豆湯

俗話說：夏天一碗綠豆湯，解毒祛暑賽仙方，在這個揮汗如雨的夏季，喜歡的朋友也試試吧

食材：綠豆300克、清水1500克、冰糖適量

第一步：

綠豆加水浸泡一夜，夏天我都放冰箱裡冷藏浸泡。

第二步：

第二天早上，綠豆加冷水加冰糖入高壓鍋煮，高壓鍋上汽後，叫兩分半鐘即可關火。

第六道：上湯娃娃菜

味清淡，鮮美，加入豆腐同樣能煮出奶白色的鮮濃湯汁，簡單的食材也能做出鮮美好味道。

食材：娃娃菜1顆、豆腐1塊、鹽適量

第一步：

鍋中放適量油，煸炒娃娃菜，加入適量清水煮至沸騰

第二步：

菜喜歡吃軟爛的就多煮一會兒，然後加入嫩豆腐，用鍋鏟沿鍋底輕輕鏟幾下即可。出鍋就可以吃了，拌飯吃，湯汁鮮香，非常下飯。

第七道：冬瓜老鴨湯

湯芳香清甜，清潤好喝，解暑瘦身，夏天常備家常湯。

食材：鴨半邊、冬瓜1000克、姜5片、芡實10克、扁豆10克、麥冬10克、陳皮1片、蜜棗1個

第一步：

鴨子清洗乾淨，砍成小塊備用，芡實、扁豆、麥冬、陳皮，蜜棗清洗乾淨，放適量清水浸泡15分鐘。

第二步：

鴨水冷水下鍋焯一下水，撈出洗淨表面的浮沫，目的燉出湯無腥味，更甜。

第三步：

準備一個砂鍋，除了冬瓜外，將所有食材放進砂鍋中，一次性倒入足夠量清水，大火燒開轉中小火煲40-50分鐘。

第四步：

40分鐘後，將冬瓜洗淨，去瓜瓢切大塊，放入砂鍋中，大火燒開，轉小火煲20分鐘煲，好的冬瓜湯加少許鹽調味即可。

第八道：排骨玉米蟲草湯

食材：排骨1根、玉米半根、胡蘿蔔半根、蟲草花適量、鹽適量、料酒適量

第一步

：幹蟲草花洗淨用涼水浸泡10分鐘，玉米切小塊，胡蘿蔔切小塊備用。

第二步

：排骨冷水下鍋焯一遍水，撈出洗淨表面的浮沫，準備一個砂鍋，倒入排骨，加入適量清水，大火燒開再加入蟲草花，轉中小火燉1。5小時，見湯汁明顯變黃，加入玉米和胡蘿蔔，繼續燉15分鐘，出鍋前5分鐘加鹽即可。

第九道：絲瓜菌菇雞胸肉丸湯

食材：雞胸肉500克、絲瓜1根、蟹味菇100克、紅薯澱粉1勺、鹽少許，冰水30克、橄欖油1勺

第一步：

準備一塊新鮮雞胸肉，洗乾淨，切成小塊，放進料理機打成肉泥的狀態。

第二步：

攪碎的雞胸肉，加入鹽繼續攪打1分鐘，再加入冰水分三次加入，充分吸收再加第二次，最後加入澱粉攪拌均勻，最後出來的成品如圖，肉泥是非常細膩的。（Tip：沒有料理機的朋友，直接手工剁，然後用手攪拌上勁黏稠狀）

第三步：

準備蟹味菇洗淨，絲瓜洗淨削皮，切成滾刀塊備用

第四步：

熱鍋冷油，先將絲瓜倒入鍋中煸炒，放入適量的水，然後將蟹味菇放入鍋中

第五步：

將絲瓜菌菇湯燒至70度轉成小火，開始做肉丸，左手抓起肉泥，用虎口擠出肉丸。

第六步

：出鍋前，撒少許鹽調味即可，絲瓜菌菇雞胸肉丸湯就做好了。

第十道：番茄豆腐湯

食材：番茄3個，嫩豆腐300克，鹽適量

第一步：

番茄去皮，用筷子把番茄紮起來，然後放到火上燒一圈，番茄皮就裂開了，很方便的方法。

第二步：

嫩豆腐切成小塊備用，去皮的番茄切成塊備用。

第三步

：鍋中倒入番茄煸炒變軟，往鍋中倒入一大碗清水，煮至番茄軟爛，再把嫩豆腐放入鍋中煮開，然後放入適量鹽調味。

第四步：

往鍋中放入一點點水澱粉攪拌均勻，再次煮沸騰即可。

碎碎念：大家好呀，

我是機器玲，

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