“芝麻葉！你也是南陽的吧？”是什麼使南陽人對芝麻葉情有獨鍾？是什麼使南陽人對芝麻葉念念不忘？因為芝麻葉，是南陽人的眷戀、思念和無窮的回味。身處異鄉的南陽遊子，無論何時，無論何地，都忘不了那碗又香又濃的芝麻葉面條，因為那是最地道的家鄉味道。

一碗香氣騰騰的芝麻葉面條再配上南陽易佰福黃牛肉醬，吃完大呼滿足。南陽的黃牛肉醬，以易佰福最為知名，被認為是最正宗的南陽風味。易佰福黃牛肉醬之所以深受食客歡迎，被視為中原醬品代表，選用南陽黃牛肉這一本地食材，應是重要原因之一。易佰福黃牛肉醬，主材選用正宗南陽黃牛肉，堅持傳統烹煮手法，加上祖傳手工制醬、秘製調料配方，形成了易佰福黃牛肉醬的三大獨門絕技、歷經百年歲月，純正口味不變。

南陽地處伏牛山以南，漢水以北。它東依桐柏山，西連秦嶺，南臨漢江，三面環山，南部開口，遂成豫西南盆地，歷來盛產小麥、豌豆、玉米、綠豆、高粱、紅薯。祖祖輩輩在長期的生活中，南陽的黃牛都是吃這些長大的。南陽人漸漸摸索出了聞之濃香，品之爽口的芝麻葉面條的做法，靠著這種傳統做法，養育了一代又一代故鄉人，豐富了具有南陽地方鮮明特色的飲食文化。

做芝麻葉面條，選好芝麻葉至為重要。在芝麻生長的旺盛季節，人們便趁早去掐那長在芝麻棵上部的鮮嫩的芝麻葉了。將芝麻葉燻蒸熟透，散放在太陽底下反覆暴曬至幹，再用大竹筐盛起來，就可以隨時食用了。掐芝麻葉，若時候太早，會影響芝麻的生長；太晚，葉子已經長老，變黃，食之無味，難以下嚥，因此，必須在芝麻生長的旺盛季節採摘芝麻葉。待食用之時，將其取出一把，置入清水浸泡至軟，等葉片完全散開後，再洗去浮塵。然後，將其放入瓷盤中，在芝麻葉上倒入幾滴芝麻油，拌入切好的蔥花、薑絲、芫荽，再撒上適量食鹽醃製。

過去，芝麻葉是南陽農家秋冬季節離不了的丟鍋菜；現在，已然成了調劑品，偶爾吃上一頓，既新鮮又熟悉，有種久違的親切感。身處遠方的南陽遊子，在遙遠的異鄉，也夢繞魂牽著那碗香濃的芝麻葉面條，因為我們有著一樣的味覺，因為那是家鄉的味道。