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相信有很多的人都吃過香酥肉火燒，平時在外面逛街或者是早上沒有吃早餐的時候，看到外面有個肉火燒，都會跑過去買一個邊走邊吃，現在的這種餅都要六塊錢一個了，然後給一個飯量稍微大一點的人來說就可以會只是塞牙縫，會吃不飽，它實在是太香太好吃了，因為吃兩個感覺又有點貴了，吃一個吧，卻又吃不飽，是不是很無奈，當然，今天小編就裡教教大家，在家裡如何做出簡單好吃，外酥裡嫩的香酥肉火燒，沒事的時候可以在家裡做一次，保證小孩子吃了一個還想要。下面就一起來看看詳細的做法吧。

首先找一個大一點的碗，在裡面倒上適量的麵粉，在麵粉裡面加上一勺鹽，有人就會問，為什麼要在麵粉裡面加鹽呢？這樣是為了增加麵粉的柔韌性，這樣能夠增加它的勁道。然後邊加溫水的同時邊攪和麵，這樣就能夠更加的均勻。和完面後在裡面加上適量的熟油，然後揉成麵糰，然後這個面一定要多揉一會，這樣的的面會更筋道。

將揉好的面分成若干個等量的麵糰，然後在碗的底層刷上一層油，這樣是為了等會讓麵糰放進去不粘住了，然後在麵糰的上面也刷上一層油，用保鮮膜封住，等麵糰醒一個小時左右，時間更長也會更好。在醒面的這個空閒時間裡，這時候可以剁一點豬肉，將豬肉剁成肉末，並在肉末裡面加上生薑、蠔油、食用鹽、花椒、料酒、醬油等佐料，然後在加一點點的熟油將她們攪拌均勻後，加上適量的清水，然後用筷子將這些肉餡攪拌均勻，然後將蔥切碎備用。

面醒好後，在案板上刷上一層油，將那些麵糰直接用手拉成一個個的長方形的麵餅，然後在這些長方形的麵餅上面放上剛剛調製好的肉餡，並在上面撒上一層蔥花，談及將麵餅按著上下對摺，左右對摺的順序將麵餅摺好，然後在那個封口那裡刷上一層油，這樣做是為了將麵餅合上的更好。

最後，將蒸餅的鍋上面刷上一層油，這樣也是為了不粘鍋，然後將這些做好的餅一個個放在上面蒸大約兩三分鐘。然後在鍋裡面加上那個油，將兩面煎至金黃色的時候，就可以將這個餅拿出來，放在盤子裡。

這樣美味又簡單，外酥裡嫩的香酥肉火燒就做好了，你學會了嗎？

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