秋天是南瓜收穫最多的時候，我想大家應該都很清楚，南瓜有很多種，比如可以幫助腸胃蠕動、保護胃粘膜、降血糖、降血糖、降血壓，另外，我最愛的就是南瓜了，因為南瓜中富含的β-胡蘿蔔素，可以減輕眼睛的疲勞，適合經常坐在電腦和其他電子產品上工作的人；

每到南瓜節收穫的時候，他們都會在家中準備一些好吃的南瓜粉，這些小菜都是金色的，很好看，所以我給你們分享一個南瓜粉，這是最容易的一種，它是一種很容易的食材，它是一種很容易揉出來的東西，它可以讓你吃得更多，吃起來也更有嚼勁；

平時做的面都是要有小菜的，今天的配菜就是青菜，青菜和南瓜子都是冬天裡比較普遍的一種，不但有營養，還便宜，還很好的儲藏，經常用來煎一煮就好了，有興趣的可以嚐嚐！

【切絲】

食材：南瓜220克，麵粉500克，木耳，白菜，雞蛋，蒜末，小米辣；

【烹飪方法】

1、將準備好的南瓜剝皮，切丁，放入平底鍋中，將200克的蒸煮南瓜倒入盆內，將其碾碎；

2、麵條的麵皮要稍微硬一些，這樣既能讓麵條變得有嚼勁，又能讓人做得更好，因此在220 g的南瓜漿裡放入500克的麵粉，然後緩慢地攪動，直到變成麵糊；

3、這個麵糰有點硬，一次搓不順也沒關係，放在一旁搓5分鐘，讓麵糰和麵團有一個充分的接觸；

4、5分鐘以後，揉麵，就會感覺到麵糰變得非常的平滑，這時可以多揉幾下，然後用擠壓揉捏的方式，這樣揉的時間越長，麵皮就會變得更有彈性，然後蓋上鍋蓋繼續擀10分鐘；

5、做一個簡單的配菜，雞蛋，白菜，木耳，大蒜，小米辣，木耳，木耳，事先將木耳沖洗一下，然後切碎，大蒜剁碎，小米辣椒切片，不愛辛辣的可以不放，雞蛋2個，加入少量的鹽和料酒，攪拌均勻，將青菜洗淨，切細，待用；

6、鍋中加入適量的油，燒至5成熟時，倒入蛋汁，以筷子迅速攪拌至蛋粉，待用；

7、鍋中倒入適量的油，倒入大蒜和辣椒，翻炒出香氣，接著放入青椒，將青椒炒至鬆脆，放入黑木耳和青菜葉子，還可以多放些清水，這樣做起來更容易，也更有味道。

8、將白菜葉子翻炒出水分，放入打蛋器中，加少許食鹽，生抽，蠔油，白糖，攪拌，攪拌，待調味品融化時，麵湯的配料要提前準備，這樣才能防止面提前熟透，出現粘合，造成口感下降；

9、炒菜的過程中，可以另外再打一口，將開水倒入其中，將開水倒入開水，加入少量的油和鹽，這樣可以防止麵糰的粘合，再將煮好的麵糰放到左邊，再用剪刀將其切成細細的條狀，切到水裡，切勿過大，再用鐵鍬輕輕地攪拌以免粘鍋；

10、把所有的食材都切成小塊，用小火燉，直到麵條的大小和飄動的程度都差不多了，這就是面做好的時候了。

11、把麵條裝入盤中，撒上剛剛做好的醬汁，一份簡單又有營養的南瓜面就完成了，喜歡喝湯的人可以用來製作一個簡單的湯，然後撒上調料，也可以用來做湯。

關於南瓜剪子麵條的製作方法：

1、麵條的配料可以隨意選用，也可以製作成麵條；

2、南瓜水分含量高，不宜多用；