俗話說，上有天堂，下有蘇杭。這是不錯的，杭州風景如畫，水美人美。水鄉孕育的食材造就了風味獨特的杭州菜，杭州菜擁有悠久的歷史，與寧波、紹興兩地的菜餚共同構成浙江菜系，是中國的八大菜系之一。今天，就給你介紹介紹這溫柔水鄉里的美味佳餚。

杭州

杭州味道之東坡肉：

東坡肉是杭州菜中最為人們津津樂道的一道美食。如其名字所言“東坡肉”是與蘇東坡有關係的。蘇東坡在黃州做官時愛吃豬肉，百姓把豬肉送給他，他就利用自己的方法做了紅燒肉與百姓分享，百姓深深被紅燒肉的美味和蘇東坡的人品所折服，遂命名“東坡肉”。大塊的豬肉在紅亮的醬汁中小火煨制。與其他地方的紅燒肉的做法不同的是，東坡肉多使用砂鍋，這樣可以保證肉充分入味。煮好的肉，塊塊紅潤，宛如琥珀般透亮。甜鹹搭配得當，肉質爛而不膩。

杭州東坡肉

杭州味道之西湖醋魚：

杭州最有名的景點當屬西湖，而西湖醋魚是西湖孕育而出的浙江十大經典名菜之一。精選的上好草魚，處理乾淨，上鍋蒸熟，澆上調好的酸甜口的醬汁。這樣做出的魚不腥，味道鮮美，酸甜可口。對於會最菜的杭州人而言，西湖醋魚是必須會做的。同時，西湖醋魚也是杭州人餐桌上出現頻率比較高的一道家常菜，無論是親朋好友做客還是一日三餐，西湖醋魚都會被呈上餐桌。西湖醋魚很適合做杭州味道的代表味道，酸與甜的完美結合猶如杭州的女子，溫柔可愛！

杭州西湖醋魚

杭州味道之龍井蝦仁：

龍井蝦仁以清明節前後採摘的龍井茶葉和新鮮的蝦仁為原料烹飪而成。杭州盛產龍井茶，水鄉養殖的河蝦，真的很難想象創造這道美食的人是多麼的智慧。白如玉的蝦仁，嫩綠的龍井茶，看似八竿子打不著的兩種食材，在杭州人的爐火上居然搭配的非常和諧。龍井茶清新脫俗，蝦仁肉質緊實嫩滑，怎麼看都有種日系小清新的感覺，十分養眼。

杭州龍井蝦仁

杭州味道之定勝糕：

據說定勝糕起源於南宋，百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的糕點，糕上有“定勝”兩字，後就被稱“定勝糕”。定勝糕由糯米，粳米，紅曲，白砂糖製作而成。定勝糕的造型比較別緻，這一點充分體現了杭州人的心靈手巧。糕點的外層是糯米與粳米制作的，潔白如玉且有淡淡的米香味兒。糕點的餡料是紅豆沙餡，料足味美。春天是吃定勝糕最適合的季節，定勝糕具有春天養生，術後調理的功效。杭州有許多的老字號都賣定勝糕，他們都遵循著傳統的製作工藝，確保每一塊糕點的味道都是最正宗的。如果去杭州玩的話，定勝糕是帶給家人朋友品嚐的不二之選。

定勝糕

杭州味道之叫化童子雞：

叫化童子雞是杭州菜的又一名菜。它也有著悠久的歷史和有趣的產生背景。相傳，一個叫花子在快餓死的情況下，朋友為他偷來一隻雞，沒有鍋而使用泥巴烤熟。令人吃驚的是，這樣子烤的雞極其美味，因此而被流傳下來。一隻美味的叫化童子雞要經過洗殺，醃製，炒料，塗泥，煨烤，上席等複雜的過程。因為雞的五臟六腑都被挖去而換成紹酒，蔥姜等調料，所以，開啟荷葉去掉泥殼的時刻，香味會撲鼻而來。裹泥巴烤使得雞肉保留了大部分水分，肉足夠細膩多汁。在杭州想要吃上最正宗的叫化童子雞應該去知味觀，這裡是杭州傳統美食味道的小天堂。

杭州叫化童子雞

杭州不僅有美麗的風景，美食更是數不勝數，西湖邊上的酸甜苦辣鹹，還等你去慢慢體會！今天康弟就給大家說到這裡，更多的城市美食美味，敬請關注