俗語說：“民以食為天”，這句話尤其是在饑荒的年代有著很強的現實意義。在中國，幾乎每個地方都有屬於自己的美食，例如有天津的狗不理包子，北京的烤鴨，武漢的熱乾麵等等。而這些美食大約都有自己的起源和故事。

蘇軾，字子瞻，號東坡居士，世稱蘇東坡。他生性放達，為人率真，深得道家風範，是北宋著名的文學家、書法家、畫家，他在文詩詞三方面都達到了極高的造詣，堪稱宋代文學最高成就的代表。除此之外，他好美食，創造了許多飲食精品。

蘇軾本人是個美食家，宋人筆記小說就有許多蘇軾發明美食的記載。蘇軾曾兩度做過杭州地方官，所以他的事蹟在浙江民間流傳很廣，他曾指揮疏浚西湖，築蘇堤。相傳“東坡肉”的流傳還與蘇堤有關。蘇軾早年曾在京城做官，後因所謂的“烏臺詩案”受到彈劾被貶黃州，做了一個小官實則是流放。此時的蘇東坡心境悲涼，生活清苦。

那時浙江黃岡一帶豬肉比較便宜，蘇東坡就在這樣的環境下親自煮豬肉和朋友一起品嚐。蘇軾曾有詩記錄他煮豬肉的方式和經驗“黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不鮮煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。”蘇軾在任期間為浙江人民做出了很大的貢獻，任期滿時，百姓為了感謝他過年時抬豬擔酒來給他拜年，蘇軾為大家做豬肉。他將豬肉切成方塊燒得紅酥酥的連酒一起燒，就燒出帶有酒味的紅燒肉，做好之後分給大家吃，大家都說味美香酥。人們為了紀念蘇軾便把這紅燒肉稱為“東坡肉”，從此“東坡肉”廣為流傳，成為杭州的有名特色菜。

除了廣為流傳的東坡肉之外，蘇軾還擅長燒魚，世稱“東坡魚”又名“五柳魚”這同樣是浙江杭州的一道名菜。蘇軾最愛吃魚還因此引發了一個小故事呢，相傳有一次，他讓廚師做魚開鮮，廚師送來後，他的好友黃庭堅恰好來了，他忙把魚藏到了碗櫥頂。關於“東坡魚”的做法，蘇軾在他的詩文裡也曾有過記載，這裡就不一一細說了。

蘇東坡是我國有名的美食家，他一生愛好美食，發掘美食，為我國舌尖上的文化立下了卓越的功勳。