鹽焗童子雞屬於豫菜，是北方的一道特色菜。外皮又脆又嫩，味道鮮美，營養豐富，非常適合招待親朋好友。接下來，小編就來教朋友們怎麼做。

美食名稱：鹽焗童子雞

準備的材料是：童子雞1只、小蔥、老薑、糖、生抽和喜瑪拉雅岩鹽。

具體的做法：

第一步，首先，把烤箱預熱到200℃，把鐵鍋放在一起使用把姜洗淨，切成片，把蔥紮好，放到雞肚子裡小雞有兩個開口，一個是雞的底部，另一個是脖子它們都是用牙籤綁著的，這樣雞肉就不會開啟雞腿用廚線綁在一起，雞翅也固定在腋下，這樣加工好的雞肉會被均勻加熱烘烤前，表面的水必須徹底乾燥雞的皮會覺得很乾，沒有水。

第二步，找一大塊錫紙折成兩半，另一塊錫紙折成半個十字架，中間放一層粗粉鹽。它和海鹽有點不同家裡有海鹽沒關係，但不要用精鹽粒子越大越好把雞放在上面，胸脯朝上，把錫紙放進一個球裡，再放入剩下的粗鹽，儘可能均勻地覆蓋雞的每一寸面板然後把它包好，蓋上一張錫紙，把小雞封起來。取出預熱好的鑄鐵鍋，把裹好的雞肉放進去，用刀在表面做一個小口，蒸汽很快就會出來然後把雞肉和鍋放在烤箱裡，烤45到50分鐘，不要蓋上蓋子。在等烤雞的時候，我們準備好沙司，把蔥切成蔥，把姜搓成姜糊在小油鍋裡，將姜、蔥炒勻，加入少許醬油、白糖和水，略煮注意不要放太多生醬油，因為鹽烤雞肉的皮已經很鹹了。

第三步，把鹽烤的雞肉同時拿出來，聞一下雞肉的味道就差不多了雞肉的肉質現在變得很嫩了經常食用雛雞還可以增強體力，強身健體雞肉中含有的磷脂對人體的生長髮育起著重要作用，是中國人飲食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一把鹽和錫紙去掉，用小刷子把表面的鹽刷乾淨，把鹽烤雞肉去掉，用香菜放在盤子上你可以把整隻雞和沙司一起端上來，也可以把它拆開取下大雞腿和雞翅，用手撕開，拌上香菜或者加入你喜歡的蔬菜，倒上醬汁拌勻，這樣雞肉和蔬菜的味道就清爽了，醬汁中洋蔥和姜的味道也能充分融合別把以前用過的石鹽扔了把它倒進鐵鍋裡，把水煎幹留著再利用。

用鹽焗出來的雞，鮮味全都鎖在了雞肉裡面，雞肉汁很好吃，這隻童子雞的肉富含蛋白質，溫補氣血，健脾胃，強健筋骨，趕緊做給家人朋友嚐嚐吧。