食物裡有愛可以溫暖，治癒每個人的心。嗨！大家好，我是熱愛生活，喜歡美食分享的宜鑫。讓我們一起為愛下廚房吧！

“天藍藍，海藍藍，我家住在大海邊。海濱小城威海衛，他的故事說不完”。每當耳邊響起這首歌，就會想起魂牽夢繞我美麗的家鄉，被稱為“世外桃源”的——威海

威海位於山東半島最東端，三面被海環繞著，空氣清新，物產豐富，美麗富饒，是最早迎接太陽昇起的地方，也是最適合人類居住的城市。

威海是魯菜的發源地之一，講究原汁原味”清、鮮、脆、嫩“的口味特點。海域環境決定了威海餐飲的特色，海鮮——是威海菜的主角。一說到海鮮，是不是滿腦子都是：魚呀蝦呀還有螃蟹。相信大家都吃過，清蒸蟹、香辣蟹、紅燒蟹，是不是非常的鮮美可口？

那麼你有沒有吃過生的螃蟹呢？

今天就由我們威海最淳樸的老漁民，帶大家體驗“生嗆梭子蟹”，就是把生的螃蟹特殊醃製後就可以直接吃，這種吃法是我們膠東農村最原始最經典的吃法，可能有很多人不適應，絕對挑戰你的味蕾，那種又鹹又鮮獨特的味道，會令你此生難忘。

“生嗆梭子蟹”必須選擇鮮活的螃蟹，梭子蟹肉厚，脂膏肥美，在醃製前一定不能用自來水清洗，把螃蟹放入涼開水中，用刷子仔細的刷洗蟹外殼，然後放入容器裡，倒入白酒加蓋燜一會兒，去汙殺菌，待蟹被嗆暈後倒掉白酒不要。

第一步要熬料湯，鍋內新增適量的清水，加入姜粉、蒜片、花椒、八角、香葉，料酒，味極鮮和蝦油等調料，加上足量的鹽燒開，五分鐘後關火，待涼備用。

水與鹽的比例是4：1，比如4斤水，1斤鹽；也可以1斤水，4兩鹽，根據醃製螃蟹的多少而定。當然，也可以在此基礎上根據個人口味來適當搭配一下，一般還是淡一點的好。

把活螃蟹反扣入料湯中，令其飽飲一腔，香味內浸。現在的季節口味比較淡的醃4～6小時就可以吃了，冬季可適當延長醃製時間。口味較重的可醃製24小時。

這兩個螃蟹是醃製了十個小時的，已經很入味了

醃好的螃蟹，掀開蟹蓋，一定要去除腮和胃等不能食用的部位。

切成塊裝盤，沾蒜泥薑末醋汁食用。

鮮香的蟹肉和蟹膏入口還有一股酒的淡淡清香。

生嗆梭子蟹將蟹的活色、美味、鮮香發揮到極致，夾一撮蟹膏，輕輕送入口中，那種又鹹又鮮的味道絕對讓你回味無窮。

小小的廚房大天地———我是本文的原創作者宜鑫的廚房，一個喜歡美食製作、樂於分享的開心吃貨。願滴滴的香濃能溫暖，治癒每個人的心。謝謝您今天的來訪，如果喜歡我的文章，請您關注我好嘛！更希望你能收藏、點贊、留言，一起來探討交流美食經驗，一起做開心的吃貨，有您的支援與鼓勵，我會更加努力哦………我們明天不見不散。