以前去成都玩的時候，吃過一碗紅燒牛肉麵，忘記是什麼店了，是真好吃啊，對這個紅燒牛肉麵一直都念念不忘，尤其是它那個湯，味道那叫一個鮮啊，想起來就直流口水！

不過我看了很多紅燒牛肉麵的做法，發現真的挺複雜的，在我自己做了好幾次之後，製作出了一種家庭版紅燒牛肉麵做法。這種方法做法簡單，做好之後並不比外面賣得差，湯鮮味美，做好之後我多喝了2碗湯，打完嗝之後還想再吃呢！

下面我就給大家分享一下這家庭版牛肉紅燒牛肉麵的做法吧！

家庭版紅燒牛肉做法：湯鮮，麵條筋道，做法簡單，一看就會！

所需食材

主料：牛肉1斤，牛骨頭適量，麵條適量【最好是買回來的圓的溼麵條，做出來的牛肉麵比較好吃，也可以自己手擀，就是比較麻煩些】

配料：西紅柿4~5個，洋蔥半個，蒜苗一小把，大蒜一頭，鹽適量，生抽適量，糖適量，桂皮一小塊兒，八角2個，姜2片，香葉3片。白胡椒粒適量，黃豆醬2勺。

製作步驟

1：在做牛肉麵之前先來熬湯，熬湯非常關鍵哦，把牛骨頭清洗乾淨之後，在熱水中焯下水，撈出來之後放到湯鍋中加上涼水，水要一次性放足，中間不要再加水了。然後再放上切成塊的西紅柿，洋蔥，大蒜苗，香料，豆瓣醬，糖，老抽等一起放進去煮。

2：先用大火把湯燒開，然後再轉小火，一定要開到最小，放到鍋中再慢燉2個小時。

3：兩個小時之後這牛肉湯就做好了，把牛肉湯裡面其他的食材全都撈出來撇掉不要。稍微放涼之後，這牛肉湯表面就會浮上一層的牛油來，把它也撇掉，然後把牛肉湯放到冰箱中冷藏。想吃牛肉麵的時候，隨時可以把湯拿出來加熱一下，倒在煮好的麵條上面。

4：下面來做紅燒牛肉，把牛肉清洗乾淨之後切成小塊兒，然後放入熱水中焯一下水，把牛肉控乾淨水分。

5：在鍋裡放些油，油熱後放入2勺的白糖，炒出糖色兒。等白糖融化併產生一些泡沫後，再倒入牛肉塊，把牛肉翻炒至上色倒入用生抽，老抽，料酒，香醋，蠔油雞精攪拌成的汁兒，再加入蔥薑蒜和幹辣椒煸炒均勻。

然後加入水放到壓力鍋中，燉45分鐘之後做紅燒牛肉就做好了！牛肉麵燒好之後放在麵條上。

6：鍋裡放上些水，水燒開之後，把麵條煮好之後，過一下涼水後撈出放在碗中（過涼水的目的是怕麵條變糊）。然後用煮過麵條的水燙上一些青菜放進去，燙好之後擺放在麵條上。擺放上紅燒好的牛肉塊兒。煮麵的時候另起一鍋，把之前煮過的牛肉湯倒進去，加上適量的鹽調味兒，然後澆在牛肉麵面上。

這美味的牛肉麵就做好了！

做好的牛肉麵，紅燒牛肉很香，再配上提前一天做好的牛肉湯，簡直鮮到直掉眉毛！很多家庭版的做法是把紅燒牛肉和湯一起做的，我覺得這樣做不太好，我還是喜歡把湯和紅燒牛肉單獨來做，最後放在一起。比外面買到的紅燒牛肉還好吃呢！

這麼好吃的牛肉麵，我相信你也一定喜歡！如果對它感興趣的話，就試一下它的做法吧。

我是小白菜多肉美食，經常會為大家分享一些美味食譜，如果你也喜歡的話，就關注一下我吧，我們下次再見，拜拜！