秋季，最不能錯過的美食其實是“板栗”，往年的每一個秋天，我家門前的三顆板栗樹上便結滿了板栗刺球，一個個的掛在樹上看著真讓人喜歡，那時候板栗就是家裡人的零食，閒暇時間話家常，都是剝著板栗聊的，結果總是不夠吃，我記得那會兒我上學都要抓一兩把放在書包裡，帶去學校和同學一起吃，別提多有趣了。

通常我們所見到吃到的板栗大多是街上炒板栗的攤子上的，除去這吃法兒，您一定還知道，板栗用來燒菜那味道也是非常香的呢。說到用板栗燒菜，我腦子裡第一個想到的就是“板栗燒雞”，這菜鮮香美味，吃過一次便忘不掉！因為家門前有板栗樹，所以不只是吃炒板栗吃得多，這板栗燒雞也是從小吃到大。板栗的營養非常豐富，蛋白質與維生素含量很高，特別是它所含有的維他命以及各種微量元素，高於大多數乾果。現代中醫認為，板栗還具有極佳的養生功效，常吃板栗能強身健體、健脾益胃。用這板栗和雞一起烹食，味道和營養更佳，今天就給您分享這板栗燒雞的菜譜，趁著板栗新鮮上市，您改天也做上一回，保準家人都愛吃！

【板栗燒雞】

【材料】：土雞半隻、去皮板栗120克、大蒜子4瓣、青紅椒45克

【調味料】：老抽少許、生抽適量、料酒少許、食鹽2克、白糖1克、胡椒粉少許、啤酒適量

【製作步驟】：

1、先將雞清洗乾淨，再斬成塊備用，青紅椒切成圈，大蒜子拍散即可。板栗去皮很簡單，只需要將新鮮板栗用到切個十字開口，然後用開水燙，水量之後就可以輕易地剝皮了。

2、起鍋燒火，鍋中倒入適量的清水，將雞塊下入鍋中冷水焯水，下入少許料酒去異味。

3、淨鍋上火，鍋中倒入適量的食用油，先下入大蒜子小火爆香，然後下入焯好水的雞塊煸炒成金黃色，倒入適量的老抽翻拌均勻上色。

4、雞塊均勻上色後往鍋中加入適量的啤酒與清水，沒過雞塊，這時候下入板栗。

5、大火燒滾後，下入適量的生抽與胡椒粉，提鮮增香。

6、再次燒開後將雞倒入砂鍋中，大火燒開然後轉中小火燜二十分鐘左右。

7、雞塊燜酥後倒入鍋中，開大火收汁，最後調入食鹽與白糖調味，將青紅椒圈下入鍋中翻炒幾下即可出鍋裝盤。

這樣一道香味迷人的板栗燒雞就完成了，這菜上桌後，沒一會兒就光碟了，板栗比雞肉還要搶手呢。

【小貼士】：用啤酒燒雞會更加香噢。

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