70歲的婆婆親手教我膠東面魚兒，這樣做真簡單，外酥裡軟超好吃！又快要過年了，過年在膠東地區炸面魚兒是一定要有的，想當年第一次去婆婆家，看到這個像餅又不是餅的面魚兒，還是很不屑的，沒想到吃起來外酥裡軟太好吃了，這個也是膠東地區傳統的年節美食，每到過年據婆婆說，家家戶戶都會做一些，也是很普通的一種家常麵食，估計小時候都吃過的東西都會特別的喜歡吃，這個面魚兒老公就很喜歡，每次做了都會吃好幾個。

吃著好吃，讓70歲的婆婆親手教我做，沒想到很好學，可以說一學就會，現在我家也會經常炸一些吃，作為早餐是很棒的。不用泡打粉，做出的面魚兒泡泡的超好吃，膠東過年必備美味，別錯過！

材料：麵粉350克，酵母粉3克，雞蛋1個，鹽5克，水180克，花生油。

做法：

1，把雞蛋和水，酵母粉拌勻，加入麵粉和成軟一些的麵糰，麵粉不要用高筋粉，會漲發不好。

2，把麵糰放到盆裡，蓋上保鮮膜靜置發酵成蜂窩狀。

3，拿出揉一下，抹上油，抻長，蓋上保鮮膜靜置發酵20分鐘。

4，切成快一些的塊，用手排成薄片，再用刀從中間劃兩下。

5，全部都做好，放到一邊備用。

6，鍋里加入花生油，燒到七成熱，把面魚兒放到鍋裡中火炸制。

7，炸到金黃色，撈出控油即可。

8，每次炸上一筐都會吃光，這個量一家人吃足夠。

峰兒話語：

1，麵粉最好用普通麵粉就可以，麵糰要和的柔軟。

2，抻成長條後靜置一會比較好操作。

3，炸制的時候不要涼油下鍋，把油燒到七成熱下鍋最好。

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