廣東化州無人不知的香油雞，下午3點才出檔，很多人慕名前往，

廣東人懂得吃，懂得欣賞食物，力求最原汁原味。 廣東沒有複雜的調料，用最簡單的烹調方法給你最美味的味道，尤其是吃雞肉的時候。 愛情是首屈一指的 據說廣東人大年初一吃白雞片，第二天多吃一片雞，第三天吃一隻新鮮的雞片， 這樣吃飯難怪有人說笑話逃不過廣東

今天我們來到廣東化州，這裡有一家當地人誰也不知道的香油雞，說味道不錯，每天下午3點才開班，在這裡已經點了40多年了，化州位於廣東省西南部，與廣西鄰接，看著很有魅力。

這家店所用的雞肉是平定沙司雞，是街商，主人毫不疏忽材料，雞是散養雞，比普通飼料雞瘦一點，腦子裡的肉質很緊，雞皮和雞肉之間的脂肪很好吃起來有粘性，不甜，香油雞的做法其實是白切雞的做法，但可以在桌子前澆上老闆秘製的香油，這香油是他們家的秘方，看油汪汪，吃不油膩，有一股淡淡的鹵素香味，還有點油香嘴裡飄來各種新鮮的美味，讓人回味無窮。

小店大沒有兩個房間，環境一般尤其是廁所，有點不忍直視，在步行街的古街裡，很多人騎摩托車來吃雞，開車比較困難，建議遠走進去房間裡都是塑膠長凳，很像街邊的大排，這樣的寶藏店看不到環境，只能低頭品嚐味道。

他們家沒有選單，基本上只是那幾個菜，人多都點了一次，人少一份香油雞就夠了，飯是白飯和油飯，想吃什麼自己隨便挑，老闆很親切服務員的服務也不錯，選擇雞肉和米飯後，服務員拿著飯碗、筷子和例湯，例湯是煮雞肉的雞湯，一點也不腥，裡面有一點胡蘿蔔，很甜，正好吃完肉開啟胃讓人感到厭倦，請一定要試試他們家的油飯，還是使用老闆的秘調香油，味道香油不會膩，吃三杯都不夠。

進門處是香油雞的邊框，懸掛著香油雞黃澄澄，看著很有魅力，一股雞肉的香味撲面而來，還沒給人吃就已經流口水了，雞肉的韌性很好不是那種柔軟的口感，一般配合香茜一起吃，香茜的香味和雞肉的味道融合，直擊你的靈魂，並且肉是熟骨是不熟的，沒有幾十年的經驗我不會做這麼好吃的香油雞。

如果你來了化州，一定要試試這家店的香油雞，保證你吃完了也想吃，最後離開這裡就可惜了！