導語：冬至將至，想吃麵條就吃它，順滑勁道，營養美味，連吃3碗不解饞

後天就是冬至了，俗話說：過了冬，年紅紅，辭了灶，年來到。春節的氣息，一天比一天濃郁了。冬至俗稱：“冬節”，“亞歲”，“長至節”，是我們中華民族的傳統節日，俗話說：吃了冬至面，一天長一線，這一句話的意思就是說有些地方在冬至這一天有吃麵條的習俗，冬至以後，白天就會一天比一天長了。當然中國美食博大精深，各地的習俗不同，也有吃餃子，湯圓，羊湯等習俗。今天給大家推薦麵條的美味做法，最適合在寒冷的冬天吃了，營養美味，順滑勁道，吃完渾身都暖和，下面跟我學起來吧。

中國人的飲食習慣有“南米北面”的說法，因為南方氣候溫暖，適合種植水稻，所以南方人吃米是一種習慣，而北方人卻喜歡吃麵食。但是現在人們的生活水平提高了，南北美食早已流行於大江南北了。今天我分享的這個麵條的做法，其實是一個地方特色美食，至今為止，我還沒發現有哪一家麵館賣這種麵條，看到這裡的朋友，趕緊跟我學起來吧，秘製配方免費傳授給你喲！別錯過學會開面館的機會喲！

【準備的食材】：麵粉2斤，黃豆麵2兩，雞蛋2個，水1斤，鹽10克

【具體制作步驟】：1：麵粉和豆麵放進一個盆中攪拌均勻，打入雞蛋，倒進鹽，加入清水，和成偏硬一點的麵糰，俗話說：軟面的餃子，硬麵條，所以我們和麵要比平時硬一些，這樣煮出來的麵條才更加筋道。和麵的時候加點鹽是增加面的筋性，鹽是麵條的硬骨頭，是麵條勁道的關鍵。這裡我們還加了豆麵和雞蛋，這兩樣的作用我們到最後跟您說，精彩不容錯過喲！

2：剛和好的麵糰，一點也不好揉，表面也揉不光滑，並且還有點黏糊糊的感覺，不用擔心，可以用保鮮膜封住，餳面10分鐘。10分鐘後，我們再拿出麵糰來揉，這時候你會感覺不粘手了，麵糰很容易揉光滑了，也變得有彈性了，接著揉一會，繼續用保鮮膜封住，再次餳面30分鐘。

3：30分鐘後，我們開始把麵糰放到案板上，多撒一些幹玉米麵防粘，把麵糰多揉一會，用家裡祖傳的擀麵將擀成一個大面片，直到擀成自己喜歡的厚薄，切成麵條，喜歡吃細麵條的要把面片擀的薄一點，切的細一點。喜歡吃粗一點的麵條面片擀的厚一點，麵條切的寬一點，切好了不要忘記撒上一層幹玉米麵在麵條中間，然後拉著麵條的一個頭抖散備用。

4：鍋中水燒開，加點鹽增加麵條的筋性，放進擀好的麵條，開大火煮。俗話說：生攪餃子，熟攪面，溼麵條下入鍋中後，記住不要攪動，很容易粘連到一起，成了一鍋爛麵湯，吃著不爽滑，要等鍋中的水開起來，倒進少許涼水開始攪動，等鍋中的麵條再次開起就熟了。鮮麵條煮的時間長了就不筋道了。

因為我們加了黃豆麵，所以這種麵條不適合過涼水，這樣熱乎乎地撈起來吃，豆麵吃著才更香，過涼水難免要有豆腥味，所以這面最適合在寒冷的冬天吃了，吃完渾身熱乎乎的。我們可以提前調好料汁，直接把麵條放進碗中，攪拌均勻就吃。這種麵條就叫做：“豆麵麵條”，是煙臺龍口，招遠很多80歲以上老人的最愛，因為加了豆麵和雞蛋和麵，比普通的麵條營養更加豐富了。

冬至將至，想吃麵條就吃它，順滑勁道，營養美味，連吃3碗不解饞！

太香了，永遠都是“家的味道”，飯店裡也吃不到。喜歡的大家就試試做吧。

想吃手擀麵不用買，教你祖傳秘製做法，飯店也吃不到，筋道又爽滑

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