豬肝湯豬肝中含有豐富的銅元素，多喝豬肝湯不僅營養豐富，而且銅元素可聚積於感冒病毒的表面，加之維生素C的攻擊，感冒病毒會被殺死，下面教你製作美味的豬肝湯。

一、杞決豬肝湯

主料：豬肝150克 決明子5克 枸杞子10克。

輔料：生薑2片 料酒、鹽各適量。

製作工藝：

1、決明子放入紗袋後紮緊袋口

2、豬肝洗淨，切片，用料酒和薑片先醃30分鐘

3、在鍋中加入適量清水，放入決明子和枸杞子

4、用大火煮沸，再放入醃好的豬肝，待豬肝熟透，加鹽調味即可

二、首烏黃精豬肝湯

主料：何首烏10克 黃精5克 豬肝200克 胡蘿蔔1根 鮑魚菇6片 豆苗少許

輔料：蔥1根 姜1小塊 鹽適量

製作工藝：

1、將以上藥材和食材洗淨；胡蘿蔔切塊，豬肝切片，豆苗、蔥切段；將何首烏、黃精煎水去渣留用

2、豬肝片用開水汆去血水

3、將藥汁煮開，所有原材放入鍋中，加鹽煮熟即可

三、柴胡解鬱豬肝湯

主料：豬肝180克 柴胡5克 蟬花10克 熟地12克 紅棗6枚

輔料：鹽6克 姜、澱粉、胡椒粉、香油各適量

製作工藝：

1、柴胡、蟬花、熟地、紅棗洗淨豬肝洗淨，切薄片，加澱粉、胡椒粉、香油醃漬片刻姜去皮洗淨，切片

2、將柴胡、蟬花、熟地、紅棗、薑片放入瓦煲內，注入適量清水

3、大火煲沸後改中火煲約2小時，放入豬肝滾熟，加調料調味即可

四、豆苗豬肝湯

主料：豬肝200克 豌豆苗200克

輔料：食鹽4克 雞精2克 花椒3克 料酒5克 香油3克 胡椒粉少許 水適量

製作工藝：

1、豬肝洗淨，用淡鹽水泡30分鐘

2、豬肝切薄片，加少量料酒、鹽醃一下

3、鍋中加清水，放入花椒2分鐘煮開後關火

4、將豬肝放入花椒水中，浸泡5分鐘，撈出

5、鍋中另加清水，放入豬肝燒開

6、加入豌豆苗，再次燒開後，加胡椒粉、香油、雞精調味即可出鍋

五、番茄豬肝湯

主料：豬肝100克 西紅柿2個

輔料：豬肉50克 黑木耳15克 食鹽1茶匙 姜5克 料酒5毫升 香油幾滴 澱粉10克 白醋10毫升 胡椒粉1/3茶匙 水適量

製作工藝：

1、準備好所需食材，黑木耳用水泡發備用

2、豬肝洗淨後切薄片，豬瘦肉洗淨切薄片

3、豬肝放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗乾淨；將豬肝和瘦肉用料酒、澱粉和1/2茶匙鹽抓拌均勻醃製片刻

4、西紅柿洗淨切塊，黑木耳搓洗乾淨後撕成小朵，姜去皮切絲；鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入薑絲、黑木耳和西紅柿煮開

5、轉小火煮約5分鐘，滑入豬肝煮熟，最後加1/2茶匙鹽、胡椒粉和香油攪勻即可

六、明爐三菌豬肝湯

主料：豬肝300克

輔料：白牛肝菌（幹）30克 雞樅80克 香菇（鮮）100克 綠豆芽20克 鹽10克 味精2克 胡椒2克 澱粉（蠶豆）30克

製作工藝：

1、將雞樅、牛肝菌、香菇洗淨改片待用

2、將豬肝洗淨改片用鹽、豆粉碼好，備用

3、鮮湯燒沸，下三菌（牛肝菌、雞樅、香菇），待香味出來

4、先下綠豆芽，煮斷生後下豬肝

5、至豬肝斷生伸板時加入鹽、味精、胡椒即可

七、菠菜豬肝湯

主料：豬肝150克 菠菜250克 枸杞適量

輔料：食鹽5克 姜3片 料酒5克 香油3克 生粉5克 高湯適量

製作工藝：

1、清水中加入料酒，放入豬肝浸泡15分鐘，去掉淤血和腥味

2、將豬肝沖洗乾淨後切成片，加入鹽、生粉和香油醃製片刻

3、菠菜清洗乾淨，摘成長度大約一致的段，枸杞洗淨

4、鍋中燒開水，將豬肝放入汆燙一下，再撈出控幹水分待用

5、菠菜同樣汆燙一會，撈出後瀝乾水分

6、鍋中倒入高湯，加入薑片，燒開後放入菠菜，再次燒開後放入豬肝和枸杞，煮熟即可上桌

以上就是豬肝湯的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。