臘八節吃什麼好，你知道臘八節的傳統美食有哪些嗎？

農曆十二月初八，大家稱這一天為“臘八節”，臘八節的到來，意味著春節就快要到來了，人們開始期待和等待著新的一年的開始，完全辭去過去的影子，準備迎接更好的明年。在臘八節這一天許多人都知道人要吃臘八粥等美食。這樣不僅僅是為了慶祝節日，也是為了在這個節日裡，吃應季的養生的食物，為身體好好的做做食物的補給。現在很多西方的節日逐漸佔領了我們的年輕人對節日的心裡地位，年輕人們對西方傳統節日有什麼習俗知道得一清二楚，卻漸漸的忘記了自己國家的傳統節日有什麼習俗。以下就為大家介紹一些臘八節必吃的美食，大家不妨一起來看看，瞭解一下我國的傳統節日都應該吃哪些美食。

在臘八節這一天，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統習俗。在這一天人們會吃到不少的美食，如臘八粥，當然除了這個比較多人知曉的普遍的食物，其實除了臘八粥，還有不少的美食也是這個傳統節日的必吃食物，只是人們在忙碌的工作之下，逐漸簡化了，只剩下臘八粥是必吃的。除了臘八粥之外，還有一些其他的美食也是很誘人的，比如臘八糕。臘八糕是像米飯甜點式的東西，裡面的料有棗兒、黏米之類的東西，吃起來，和著米香、棗香，那種清醇馥郁、韻淡而甘的味道，在嘴裡蔓延開來，開胃清香。

臘八蒜指的是在臘八這天用醋泡的蒜，也叫臘八醋。浸泡二十幾天後，正值春節，由於醋的浸泡，蒜整體呈碧綠，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春節前後，就著臘八蒜和醋吃餃子，拌冷盤，是北方人們的傳統滋味。春節前夕的臘月初八，安徽省黟縣地區的家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時再適量摘取，一般可晾放三個月不變質、變味。它既可以單獨吃，也可與肉類同炒、同燉，是最好的下飯菜。

臘八面是流行於陝西關中地區的臘八傳統食物，在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。用面和各種豆類（紅豆為主）為原料，面需做成韭葉面，紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至紅豆熟透，中火煮麵。同時熟油將蔥花爆香，面煮好後將蔥花油潑入鍋中。一碗熱騰騰的美味臘八面就做好了。