窩窩頭是中國北方地區常見的漢族麵食，過去是窮苦人的主糧。採用天然綠色的五穀雜糧為主要原料，其中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清膽固醇，預防高血壓和冠心病的發生。中國廣西百歲村老人不易患高血壓病，與他們主要食粗糧有關。

窩窩頭一般是玉米麵做的，黃色的，在舊社會人們都吃這，它的樣子和名字是一樣的，圓錐形錐底部有一個向裡面凹進去的口，故得名窩窩頭。現在不常見，市面上有一種五穀稻坊窩窩頭，不僅僅只是玉米窩窩頭了，還有黑米窩窩頭、高粱窩窩頭、紅薯窩窩頭、綠豆窩窩頭、糯米窩窩頭等等。

基本上都是採用五穀雜糧為基本料材，經特殊配方加工而成，也一改傳統窩窩頭生硬、乾澀的口味。如今的窩窩頭已經是一種綠色、美味、營養、健康的美食了，因粗糧對身體健康很有好處，因此廣受現在消費者的喜愛。

一、製作步驟

第一，準備食材：玉米麵

300克、白麵200克、酵母5克、白糖10克、雞蛋一個、開水150克、溫水100克、玉米麵和白麵都是我們家自己種的玉米、小麥磨的麵粉，香味十足，把麵粉用篩子過濾一下，把雜質和大顆粒挑出來。

第二，把玉米麵放盆裡，燒一壺開水，用開水燙麵，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，再加入一個雞蛋，攪拌均勻，放在一邊晾一下；玉米麵晾至能下手後，加入白麵粉，用溫水把酵母粉化開加入到麵粉裡，用溫水和麵，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，把玉米麵和白麵混合均勻，下手揉成光滑麵糰。

第三，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發至原來的兩倍大，趁醒面的時間，可以準備些自己喜歡吃的菜，等會炒一下，配窩窩頭吃，會更好吃哦。

第四，案板上撒上乾麵粉，把醒發好的麵糰放在案板上，揉搓排氣，然後揉成一個長條狀，再分成大小均勻的小面劑：拿上一個小劑子，先把小劑子搓成圓形，再將大拇指搓入麵糰中間，不停地轉動，做成中間空的窩窩頭坯，窩窩頭壁厚薄要均勻，全部做好後放進蒸鍋裡。

第五，蒸鍋加入適量的水，把籠篦溼一下水擰乾水分，鋪在籠篦上，把做好的窩窩頭坯放進去，蓋上蓋子，醒發二十分鐘再蒸；醒發好後開始蒸，大火燒開，蒸鍋上汽開始計時，蒸

20分鐘就可以了，具體時間根據窩窩頭的大小決定，蒸好後燜3分鐘再開蓋，蓬鬆喧軟，香甜可口，再配上喜歡喜歡的菜，我一次可以吃好幾個。

二、窩窩頭好吃小技巧：

第一，想要做出來的窩窩頭好吃，我們可以把玉米麵和白麵，用過濾網過濾一下，這樣做出來的窩窩頭口感更好。第二，玉米麵最好用開水燙麵，這樣做出來口感更好，吃起來更加的筋道好吃，和麵的時候加入雞蛋，做出來的窩窩頭更蓬鬆好吃，口感更好。

第三，做窩窩頭時加入一點白麵，這樣做出來的窩窩頭更鬆軟，口感也好，根據自己的口感來調整，水要慢慢加入，不要一下全部倒進去，避免水過多面太軟，窩窩頭不成型。

第四，面一定要醒發好，裡面蜂窩組織豐富，窩窩頭坯做好後，要醒發一下再蒸，窩窩頭蒸好後，燜

3分鐘再開蓋，這樣整出來的窩窩頭蓬鬆喧軟，鬆軟好吃。

窩窩頭做法很簡單，口感鬆軟帶點

Q糖，味道香甜，營養豐富。為了改善粗糧難以下嚥的口感，適量地摻進一些精細粉進去，升級後的窩窩頭就沒有你不愛之理，我們按照飯店的配比和做法來做，保證讓你一吃上癮。

總結：蓬鬆喧軟，香甜好吃的玉米麵窩窩頭就做好了，再配上自己喜歡的菜，真的是太好吃了，我一次都可以吃好幾個，特別是我奶奶最喜歡吃窩窩頭了，我也是跟著奶奶學的做窩窩頭，只要按照我上面的方法，做出來的窩窩頭蓬鬆喧軟，非常好吃，喜歡吃窩窩頭的都趕緊自己在家試試吧！