清蒸桂魚時，很多人不知道“這3步”，怪不得蒸出來魚肉又老又腥，隨著國家的強大，我們人民也慢慢富裕了起來，現在家家戶戶都吃得起魚、也買得起魚，魚肉對於人體的幫助可謂是非常大，魚肉是極易被人體吸收的一種肉，但是我們可能有時候做清蒸魚的時候，很多人做錯了，從而導致魚肉又老又硬，來看看“這3步”。

第一步，桂魚表面有著很多粘液，需要去掉，並打一字花刀，讓魚肉更入味；第二步，記得給魚肉醃製半小時；第三步，魚肉蒸好後，做一點油，放點蒜澆上，讓魚香散發出來。

清蒸桂花魚

By hlybb

配料：

桂花魚 1條、蒜 適量、醬油 適量、植物油 適量、料酒 適量

烹飪步驟：

1。魚先洗乾淨，濾幹水，由於魚身比較厚，所以我們在魚身前後各切兩刀，容易熟些

2。手洗乾淨，用手把魚身抹上適量的鹽

3。給魚澆上料酒，醃半小時

4。把魚出的水和多餘料酒倒掉

5。把鍋放水燒開，把魚盤放入，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘

6。在魚快蒸好了，鍋內熱油，倒入蒜蓉翻炒

7。倒入適量醬油和鹽炒均勻

8。魚開蓋同時把蒜蓉均勻澆到魚身上

9。可以出鍋了

烹飪小貼士：

1、桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素。優質的桂魚眼球突出，角膜透明。新鮮魚有著澄清明亮、飽滿有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。

2、桂魚魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，鱗片完整有光澤、不易脫落。新鮮魚鱗片光亮完整，且整齊貼身，不會有邋遢的脫落。

3、新鮮魚魚嘴微閉但很容易掰開，腹部正常、不膨脹，洩殖腔孔白色、凹陷。用手輕壓一下魚肚，它的洩殖腔孔不會見到有黏汙物外溢位來，包括嘴裡也是乾乾淨淨的。

請問你學會這道清蒸桂魚了嗎？

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