今天的帖子特別特別，因為它不僅有一份裝滿乳酪的甜點，還加了一點小創意。

芝士蛋糕完成後，

水煮梨切成薄片，點綴上石榴粒，再淋上一點減少的水煮糖漿。光看著就讓人食指大動。

當鬆軟的芝士蛋糕融化成一灘奶油味、香草和濃郁的乳製品時，可可皮在你的嘴裡嘎吱作響，散發出柑橘香檸檬、花香紅茶和明亮的石榴的微妙味道。這時

整個心態就平衡了，完全讓人上癮。

配 方 用 料

脆皮部分：

80 克 甜白米粉

60 克 漂白杏仁粉

45 克 可可粉

12 克 木薯粉

50 克 砂糖

1。5 克+0。6克茶匙細海鹽

70 克 無鹽黃油切成方塊

5 克 香草精

填充部分：

230 克 新鮮軟山羊乳酪，室溫

230 克 奶油芝士，室溫

165 克 砂糖

15 克 甜白米粉

1-2 顆香草豆或1茶匙香草精

1。5 克 細海鹽

3個 大雞蛋

50 克 酸奶油

配料部分：

150 克 酸奶油

40 克 砂糖

2。5 克 香草精

水煮梨：

950 毫升 沸水

30 克 伯爵茶

165 克 砂糖

2個 刮過的香草豆莢（從上面）

4個 中等成熟的梨，去皮，切半，去核

1個 大檸檬汁

制 作 步 驟

製作脆皮：

1、將烤架放在烤箱中央並預熱至 190℃。

2、在攪拌機的碗中，將杏仁粉和甜米粉與可可粉、木薯澱粉、糖和鹽混合。 將黃油塊撒在上面，淋上香草精。將攪拌機調至中低檔並執行，直到麵糰成團大約攪拌3-5 分鐘。

3、將麵糰倒入一個 20釐米的模具中，將麵糰均勻地壓入底部和兩側。從兩側開始，然後移動到底部，保持邊緣方正冷凍至牢固，大約15-30 分鐘。

4、將模具放在帶邊框的烤盤上，入爐烘烤 18-22 分鐘，直到稍微膨化並摸起來很硬。 從烤箱中取出麵包皮，趁它還是熱的時候，用勺子的背面按壓側面和底部。 這將有助於它在冷卻時保持形狀。將烤箱溫度降至162℃。

進行填充：

1、在攪拌機的碗中加入軟化的山羊乳酪、奶油乳酪、糖、米粉、香草籽和鹽。 中低混合直到混合光滑和奶油狀，大約2-3 分鐘，刮碗並劃幾下。 一次加入一個雞蛋，中低速攪拌直至混合，刮碗並在每個雞蛋之間攪拌均勻，然後加入酸奶油。

2、將餡料倒入冷卻的外殼中，在162℃下烘烤，直到輕輕地膨脹並在搖晃時基本凝固，大約40-45 分鐘，從烤箱中取出。

做餡料：

1、當芝士蛋糕烘烤時，將酸奶油、糖和香草攪拌在一起。 將酸奶油混合物輕輕舀在芝士蛋糕上抹平，然後返回烤箱 10 分鐘。

2、取出芝士蛋糕，讓它在室溫下完全冷卻 1-2 小時，然後冷藏4 小時。

製作梨：

1、在一個大的耐熱量杯中，將沸水倒在茶葉上，浸泡 5 分鐘。 將茶濾入一個寬邊高的鍋中。 加入糖和香草豆莢，煮沸，加入梨和檸檬汁。把梨燉至剛嫩但仍保持形狀時，將梨移到盤子上，將水煮液煮至濃稠和糖漿狀，大約10-20 分鐘，冷靜後將梨切成小塊。

2、將芝士蛋糕放到盤子上，用一把刀蘸熱水切成塊，每次切割都要擦乾淨刀。然後放上水煮梨、石榴粒和少許水煮糖漿就可以大快朵頤啦！額外的芝士蛋糕儲存完好，冷藏密閉，可儲存好幾天。