蜀嶺冒菜是從四川成都走出來的冒菜品牌，現在在全國各地都有著連鎖店，生意範圍很廣。

而且從食材的挑選到湯底的炒制研發都精益求精，嚴格把控每一個環節，保證冒菜的口感和品質，讓食客吃到既美味又健康的特色巴蜀美食。

工藝精良

蜀嶺冒菜的底料的炒制，選材上精挑細選，精選餈粑海椒，郫縣豆豉、各種名貴香辛料與牛油、色拉油一同炒制。

蜀嶺冒菜的底料炒制十分講究。淨鍋上火，注入色拉油和牛油燒熱，放入豆瓣、大蔥、生薑、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒，待小火炒制豆瓣水氣快乾時，下香辣料並改用大火翻炒勻，見鍋裡的油沸騰時，再改小火熬約

30

分鐘，到時再下入泡好的香料繼續炒

30

分鐘以上，直到鍋裡的豆瓣有發酥的感覺時，把泡漲的紅花椒加進去炒

5-10

分鐘。炒制好的冒菜底料擱置

2-3

天，待香料之間充分融合之後，蜀嶺冒菜的冒菜底料就做好了。

配方獨特

蜀嶺冒菜擁有專業的研發團隊，富含多種藥膳配料，核心配料由總部經特殊工藝製作而成，蘊含數十種精品調料。並且會根據地域不同對底料的配方進行微調，符合當地顧客的口味需求。蜀嶺冒菜的研發團隊對口味精益求精，先後推出菌王底湯、茅香底湯、藤椒牛油底湯、番茄底湯等多種全新口味的冒菜底湯。贏得了一大票口味刁鑽的年輕食客的青睞。

食材把關嚴格

蜀嶺冒菜對於底料香料的食材選擇，和食材的選定都嚴格把關，健康養生又美味，製作工藝更是環保精緻，每一道工序都嚴格細化，做到規範。

蜀嶺冒菜是一家很用心的特色小吃品牌，作為一家餐飲企業，對於食品安全的問題格外重視，不論是食材的選擇還是小吃的製作都嚴格要求，精益求精，正是由於品牌認真負責的態度贏得了食客們的認可，成為一個毋庸置疑的優質品牌。