武漢地處華中，佔著通達九省衢的便利，因此，武漢的美食也兼備包，各種各樣的東西攙雜在一起，特別是大量的小吃，早已成為全國食物聚集的根據地，“過早的戶部巷，夜宵吉慶街”成為了武漢飲食文化的生動代表。

提起武漢，大家都會想到熱乾麵吧，與冷麵不同，它與湯麵不同，面滑筋道，調味汁濃厚，味道鮮美，增進食慾，對於在武漢人和武漢停留過一段時間的朋友來說，那不是小吃，而是心情，沒有吃，鄉愁很濃，食物的香味噴湧而出。

黃疸豆絲是武漢市黃疸區的三大傳統小吃之一，豆絲是用米、綠豆等按一定比例打紙漿做的年糕，這時是溼豆絲，一般吃法可以直接塗味增，自己包菜吃，可以煮、蒸，配蔬菜味道和口感很特別，是很好的傳統美食，當然為了便於儲存，可以把線切幹。

精武鴨的脖子是武漢名片，一支香辛料濃厚，餘味悠長的鴨脖聞名，鹵素做法考究，精選材料，精心處理，控制火候，特別是28味的鹵素材料加上舊湯鹵素，香氣有辣、甜、麻、鹹、脆、棉等特點，也是佐酒料理。

如果想品嚐武漢的湯，請告訴我；桃園醬是最好的選擇，這家小商店是乘著桃園湯落入漢口勝利街的蘭陵路，被稱為“桃園湯”，湯專家；這是來自湖北美食鄉黃疸的祖傳秘方，該店經營的主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、甲魚湯、牛肉湯、鴨湯等，瓦罐雞湯最有名，其原料是黃陂、孝感一帶肥壯的母雞，將雞塊放入油鍋翻炒，放入沸水瓦罐，用大火煮，用小火燉，湯新鮮肉爛，味道鮮美，營養豐富。

三鮮豆皮是武漢人最早食用的食品之一（在武漢被稱為“太早”），“皮薄、紙漿清、火功正”，烤好的豆皮外脆中嫩，不膩油，加入新鮮肉、新鮮雞蛋、鮮蝦餡等使豆皮嫩脆，撒上辣椒鹽，鋪上糯米，扔餡，結實，最後撒上蔥花畫龍點睛，這道小吃是很多武漢人最愛的，喜歡豆製品的人請一定要嚐嚐。

武漢人太早了，最喜歡吃麵窩，在武漢的大街和衚衕裡，到處可見熱氣騰騰的油鍋，金黃色的麵粉在裡面滾來滾去，散發著迷人的香味，面窩是武漢特有的，面窩是清光緒年間創始的，人們覺得很獨特，吃起來厚的地方很軟，薄的地方很脆，很有味道。

清蒸武昌魚對武昌魚選材的要求不僅高，還多是團頭

果味汽水包是地道的武漢小吃，使用最傳統的老面，抓著糰子伸向圓年糕，放入大塊餡，捏揉，再去掉多餘的皮，用不同的餡用芝麻做標記，一個果味汽水包就做好了，在鍋裡擺滿後，可以放入米漿煮，鍋裡的水不超過包子的半身，蓋上鍋蓋等幾分鐘，熱氣和香味從角里冒出來，煮好後，鍋裡水少了，就可以開始煎了，放一碗油，在鍋裡馬上滋生，聞到刺鼻的香味兒，跳進了大街小巷。

糨糊粉的歷史悠久，風味獨特，其糨糊湯稠，色調高雅，米粉潔白，細長有力，魚香汁濃，味道鮮美，營養豐富而聞名，製作米粉時，選擇稻米磨紙漿，製作粉，再加水揉塊煮蒸，擠壓煮成形。

油蒸蝦，最有名的是潛江蝦，現在已經傳到了全國，其特點是辣度、油厚、味道濃，一到夏天，武漢的大街和衚衕裡就有賣紅燒蝦的招牌，武漢人也熱衷於此，消費量逐年增加，價格也在上升。