菠蘿咕咾肉： 用料： 裡脊肉 300克 青燈籠椒 半個 紅燈籠椒 半個 菠蘿 小半個 鹽 半小勺 白胡椒粉 一小勺 白糖 半小勺 啤酒 一湯勺 雞蛋 一個 紅薯粉或澱粉 適量 番茄汁： 番茄醬 三湯勺 白糖 一湯勺 白醋 一湯勺 澱粉 少許
豬肉用裡脊肉或梅花肉都好，厚的話可以和我一樣對半剖開！如果喜歡吃肥的，可以用五花肉，其實用肥的口感是最好的，只是娃不吃肥肉，我也不敢吃！
每一塊都用刀背拍鬆散… 注意安全！
切成小塊
放白糖，鹽，白胡椒粉，啤酒…攪拌均至均勻至啤酒全部吸收，放一旁讓它醃漬半小時以上，介意啤酒的話，可以用一點料酒和水代替！不過後面啤酒都揮發的，木有了酒味！這樣肉吃進去了一點水，成品會嫩一些！
青紅椒切菱形塊。菠蘿切塊用談鹽水浸泡，
放入雞蛋，完全的攪拌均勻，放一旁備用！
番茄醬、白糖和陳醋、澱粉水全部準備好！如果有的話，用紅薯粉最好，沒有的話，用澱粉加一些麵粉，混合均勻！
把粉分次一點點加入肉中！
一直到沒有雞蛋液…粉漿能全部裹在肉上，
鍋裡放油，中小火加熱，筷子放下去能冒泡就可以！炸東西建議口徑小一些的，深一些的鍋，這樣誰讓咱們都不是省油的燈
把肉塊一個個放下去，注意不要讓它們勾搭在一起了，務必要做到，拆散一對是一對的理念。
炸至表皮微黃，就可以撈出，全部炸好撈出後，放涼一些！
鍋裡油再次中大火加熱，油熱後，把炸好的肉放下去炸10來秒左右，一次不要放太多容易來不及撈出，會炸過了，動作要快。
炸至金黃色撈出備用。
鍋裡放一些油。
放入青紅椒炒至8分熟。
放入菠蘿，翻炒一會兒，全部裝出備用。
鍋中放番茄醬和小半碗水。
小火加熱至番茄醬濃稠，放入白糖和白醋，炒均勻，我沒放白醋，我不吃醋！
放入澱粉水。
變透明，完全融合後，放入炸好的肉，翻炒至全部裹上醬汁。
再放入炒好的青紅椒，菠蘿。
翻炒均勻了，就做好了！
裝盤。
不要問我好吃不好吃，我是不會說讓你嚐嚐看的！ 小貼士： 肉醃製的時候，儘量久一些，這樣會入味！炸的時候復炸一次，口感會比較外脆內軟，配的菜想放啥都行，這樣口感比較好，如果用鳳梨，可以不用鹽水浸泡，菠蘿是需要的！我問娃好吃不好吃，她說：不好吃。是…好吃爆了！哦，我就喜歡你這樣的
（五花肉乾煸土豆片） 用料：土豆 兩顆 五花肉 200克 郫縣豆瓣或麻辣香鍋調料 紅色菜椒或者幹辣椒 一個菜椒 鹽 5~10克 姜 三片 青椒 一個 蒜未 四五顆蒜瓣量
土豆切片，不用太薄，適當就行，土豆如果比較大就對半切片，怎麼切所謂了。
蔥薑蒜切片，青紅椒切段，除了炒菜的蒜，還要四五瓣蒜剁成細一點蒜未備用
五花肉選肥瘦相間，切薄片，如果不好切片，先凍一下再切就比較好切了。我的五花肉讓賣家去皮了。
土豆片的薄可以省略這一步，土豆片入開水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以涼拌的那個程度，咬一口就知道了哈哈
先不開鍋涼油下入五花肉肉翻拌一下讓肉片散開都粘上油（這樣可以有效防止粘鍋），然後才開火慢慢煸炒五花肉到有一點焦黃和油脂出來。
加入蔥薑蒜和郫縣豆瓣一勺翻炒出紅油，有時候我也會用麻辣香鍋調料。
下入煮好的土豆片和青紅椒繼續翻炒，讓五花肉的油脂煸一會土豆片，關火加入蒜未即可出鍋。想適當滴一滴老抽上色也未嘗不可。加了郫縣豆瓣醬基本就不在加鹽了，我喜歡最後出鍋前烹點醋