枇杷，因為葉子形似琵琶而得名。它是中國南方特有的珍稀水果，與楊梅、櫻桃並稱為“初夏果品三姐妹”，它的果肉味道鮮美。酸甜適度，柔軟多汁，營養物質豐富，也由於其具有各種功效而被譽為“果之冠”。

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枇杷原產於我國廣東南部，是我國特產樹種，已經有兩千兩百多年的栽培歷史，在十八世紀傳入歐洲，目前在日本、義大利、巴西、西班牙、印度等地已廣泛栽培。我國是世界上枇杷種植面積最大的國家，也是最主要的枇杷生產國，已有19個省市種植枇杷，栽培面積和產量佔世界的70%以上，枇杷屬地域性亞熱帶果樹，對自然環境要求嚴格。我國枇杷主要分佈於秦嶺以南，以四川、江蘇、陝南、浙江、福建、廣東、臺灣等為主的省區。

枇杷屬植物現有30餘個種，發展到現在品種繁多已有二百多種，多產於亞洲暖溫帶，我們常見的有解放鍾、白沙、早鍾6號、大紅袍等，果實大小、形狀因品種不同而異。

大紅袍肉質粗糙，口感不好且偏酸。解放鍾水汽大，味道淡，肉質鬆散，偏酸易壞。早鍾果型大，單果重量可達到100g，清甜嫩口，外觀鮮豔，白沙果肉白嫩細膩，風味濃甜，皮薄多汁。

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按果實色澤可分為紅肉枇杷和白肉枇杷，紅肉枇杷因果皮金黃而被稱為“金丸”，白肉枇杷肉質白色，古人稱之為“蠟丸”。紅肉枇杷果實小型至中型，果肉為黃色、橙黃色或者橙紅色，肉質緊實，口味較濃，風味濃郁或偏酸，其皮厚易剝耐貯運，多用於製成罐頭，白肉種枇杷果肉白色至淡黃色，不帶橙黃色，幾乎所有白肉枇杷的果實都皮薄易剝，果肉脆嫩多汁，風味良好適於鮮食。

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枇杷含有人體所需的多種營養成分，具有很高的藥用價值，其果實、葉、種子、花、根均可入藥，深受國內外消費者的喜愛。現代藥理表明：枇杷核具有抗炎、抗腫瘤及免疫賦活作用，枇杷核提取物對免疫功能有明顯增強作用所以枇杷兼具食用和藥用價值。

枇杷有潤肺、止咳、清熱、健胃等作用，其含有豐富的營養物質。每100g枇杷鮮果中含有糖7-12g，蛋白質0。4-1。1g，脂肪0。1-0。5g，粗纖維0。8g，果酸0。6g，無機鹽0。5g，其中磷28-32mg、鈣22-54mg、胡蘿蔔素1。33-1。52mg，鐵0。3-0。4mg，維生素C3mg，另外還有核黃素、維生素 B1、鞣質及鈉、果膠、鉀離子等，其中胡蘿蔔素含量僅次於芒果和杏，居果品第三位。枇杷還含有人體所需的18種氨基酸，其營養豐富，有較好的利用價值。

枇杷不但營養豐富味道鮮美，而且有很高的保健價值。枇杷屬於較為有效的減肥果品，枇杷含有相當豐富的葡萄糖、果糖和蔗糖，豐富的維生素B，對保護視力，保持面板健康潤澤，促進兒童的身體發育都有著十分重要的作用。枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，可以增進食慾、助消化吸收、止渴解暑、枇杷膏具有清肺、寧咳、解燥、健胃的功效，對於痰、多咳嗽、喉痛聲啞、哮喘不適或因睡眠不足，菸酒過多引致的口和喉嚨幹舌燥、肝火上升，均有療效。

小tips：枇杷表面會有細密的小絨毛和果粉，新鮮果的絨毛完整、無倒伏的絨毛，果粉儲存完好。果型飽滿，果肉緊實的果子整體呈長圓形，表面微微隆起。外表呈現出金黃色，泛有光澤，顏色較深的口感會更甜。

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並且枇杷不易儲存，如果將枇杷放進冰箱，會導致枇杷產生黑斑，進而變質，在室溫下貯藏枇杷時，易放在通風、乾燥的地方，儘量在一週之內食用完畢。

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