由於我特別喜歡吃蝦，就自己研究好多蝦的做法，主要是蝦有營養，蝦肉質軟彈，蘊含豐富營養因此很適合身體虛弱或病後需要調理的人群食用。另外蝦還被準媽媽們用來通奶，蝦本身具有的鈣、磷對準媽媽們還有小寶寶們都很有好處。對身體這麼好的一種美食當然要常做了，今天我給大家分享的是酥炸大蝦，它是一道油炸的美食。炸的蝦，要想外皮香酥，蝦肉有鮮嫩，糊是關鍵，然後是火候，這兩點掌握好了，炸的蝦就會很美味。而黑胡椒是西餐當中很常用的調味料，它和蝦是絕配，加了黑胡椒蝦更鮮香了 ，如果不喜歡黑胡椒可以放一些醬料，我這次分享的是用醬的，值得大家學習，愛吃蝦的趕緊收藏吧！

酥香炸蝦

By 水憐憂

配料：

海蝦 400克、植物油 適量、麵粉 80克、雞蛋 2個、純淨水 100克、食鹽 少許、白胡椒粉 少許、料酒 適量、魚露 少許

烹飪步驟：

1。首先準備好最關鍵的蝦跟植物油，海蝦簡單沖洗即可，剪掉鬚子。

2。加入適量料酒。少許魚露。用保鮮膜密封，醃漬半小時去腥。

3。把準備的面芡的材料全部放到一個大碗裡。

4。攪拌均勻，靜置。

5。準備好油炸鍋，倒入油加熱。

6。熱油的適合把蝦放入麵糊內，拌勻。

7。當油熱後，把蝦掛上麵糊放入油鍋內，這個時候轉小火。

8。當表面呈淡淡的金黃色，就可以撈出瀝油了。

9。裝盤，喜歡醬汁的話，可以搭配自己喜歡的就可以。

烹飪小貼士：

1、蝦一定要多衝洗一會，衝得乾乾淨淨，這樣的蝦顏色才會好看；

2、蝦線一定要仔細的挑乾淨 ；

3、買蝦的時候一定要看到蝦吐出泡泡才買，這樣的蝦是新鮮的。同時注意有些大蝦是用過藥物的，蝦皮可能會有一點黑白斑點，同時蝦鬚會變黑，這樣的也不要買 ；

4、蝦很容易成熟，不要炒制時間過長；

5、蝦一定要處理乾淨，飲食衛生還是重中之重。

你喜歡這款大蝦嗎？

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