四季更迭，時光流轉
，
一元復始，永珍更新
！
這麼重要的時刻
，
鮮香美食怎麼可以缺席呢？！五星級酒店大廚，使出拿手
“蠔”戲
，
教你用最簡單的方法，烹製外表酥香、內裡鮮嫩的『香酥生蠔』
，
讓你在新年秀場，憑藉美食輕鬆出圈
，
點亮非凡
2022
。
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元旦大餐，“蠔”就完事了！
一、
食材清單
：
【
1
】
主食材：
沙井鮮蠔肉
【
2
】
酥皮材料：
麵粉
|
芝士粉
|
泡打粉
|
鹽
|
食用油
|
水
【
3
】
清洗生蠔材料：
生粉
二、
做法
【1】清洗生蠔：
用清水沖洗一遍鮮蠔肉後，加入生粉輕搓，再將生粉沖洗乾淨即可。
【2】製作酥皮：
兩勺麵粉，加入適量的芝士粉、泡打粉、鹽，攪拌均勻；取食用油分
兩次倒入麵粉中拌勻，和均勻後加入適量的水順時針攪拌，麵糊變得像油一樣順滑即可。
【3】焯生蠔：
起鍋燒水，鍋底出現水泡時，將生蠔下鍋，加入適量的鹽，焯
3
分鐘，撈起瀝乾水，再在生蠔上灑適量的麵粉。
焯水可以去除生蠔上的粘液，炸出來特別鮮香爽口。
【4】炸生蠔：
冷鍋冷油，燒至五成油溫，滴幾滴麵糊，能馬上浮起來就說明油溫合適了。瀝乾水的生蠔均勻裹上面糊，投入油鍋，炸到定型，然後撈起；開大火把油溫升高，最後再把生蠔放進去復炸到金黃即可。
這樣油炸時麵糊會鎖住生蠔的水分和營養，吃起來鮮美嫩滑。
剛出爐的炸生蠔，外表酥香、內裡鮮嫩，光看著就讓人忍不住食指大動！酥皮之下，包裹著鮮香脆爽鮮香的蠔肉，入口就是滿滿的酥香味和海鮮味。沙井蠔個個肥美飽滿，自然的鮮甜夾雜著恰好的酥香，讓人不禁沉浸於舌尖與肥嫩蠔肉的溫柔觸碰，感受鮮美在口腔中徜徉的瞬間，讓人食之不忘，絕對對得起沙井蠔在世間的名氣！
逢年過節，讓人難忘的
，
不僅僅是食物的美好滋味
，
還有與家人朋友相聚的快樂時光
！
無論四季如何變換
，
都要保持生活儀式感時常線上
。
沙井蠔油
，
使出拿手
“蠔”戲
！
質感細膩，口味鮮醇，菜式百搭
，
超高蠔汁精華，美味隨手即來
，
讓平凡的生活增添更多幸福感
！
凡是過往，皆為序章
，
我們所向往的詩和遠方
，
卻始終繞不過柴米油鹽
，
但有沙井蠔油的加持
，
絕不會讓儀式感平添負擔
。
即刻開始，讓生活美好、浪漫、溫情、甜蜜和喜悅
，
全部都隱藏在沙井蠔油烹製美味之中吧
！
和沙井蠔油一起，共赴美好
2022
！
祝大家新年快樂！