不知道平時大家吃雞的時候喜歡怎麼樣的吃法呢？眾所周知，雞肉的吃法是非常多的，有我們經常見的白切雞，這樣的做法能夠最原始的保留它的香味，搭配著吃雞肉的醬料，一道簡單的廣式風味就新鮮出爐了。

當然在冬天的這個季節裡，我們也很喜歡吃砂鍋做的燉雞，比如說有一道非常聞名全國的黃燜雞，就是一道燉雞的特色了。雞肉在砂鍋裡咕嚕作響，發出迷人的香氣，再搭配其他的配菜一起吃，真的是一道菜就能夠吸引我們的味蕾和眼球了。

當然還有很多的做法，比如說暖人心的雞湯，還有當下我們年輕人非常喜歡的椰子雞，都是很不錯的選擇。但是泥丸最近發現了一道做雞肉的神仙做法，那就是沙茶醬焗雞。這一道用沙茶醬做的局雞，不僅融入了沙茶醬的風味，而且它吃起來也有新鮮的口感，同樣也是一道非常不錯的下飯菜了。

炸雞的做法其實並沒有很複雜，甚至會比我們平時做其他雞肉的做法還要簡單很多。因為沙茶醬也是潮汕地區的一種特色的醬，搭配起來吃不僅有濃郁的潮汕風味，而且還跟雞肉的鮮美混合在一起，做出了它獨特的味道，雞肉的爽滑加上醬汁的濃郁，吃過它的人都說想要再來一碗米飯。那今天泥丸就來給大家分享一下製作這道沙茶醬的做法吧！

其實製作沙茶醬狙擊準備的食材，主要就是新鮮的雞肉了，首先我們將雞肉洗乾淨之後，將它的骨頭去掉，或者砍成一小塊，方便後續的醃製和燜煮。如果吃的人數不是很多的話，一般比較推薦小夥伴們，可以買一整隻雞腿肉或者是雞胸肉的部分就可以了。

將雞腿肉去掉之後，切成適合大小的塊狀，然後將它放到碗裡備用，這時候我們就可以醃製了。按照傳統的方法，可以加入少量的鹽和糖，一小勺料酒，想要讓雞肉更鮮嫩的話，也可以加一小勺的玉米澱粉。製作沙茶醬焗雞當然少不了靈魂醬料，那就是沙茶醬了。再加入適量的沙茶醬之後，我們就可以將它拌勻，蓋上保鮮膜醃製大概15~20分鐘左右。

等到雞肉醃好之後，我們就可以拿出砂鍋或者是平底鍋，倒入少量的油，把薑片和蔥段放到油鍋裡先炒出香味，然後將雞肉一一放到炒鍋或者砂鍋裡。一般泥丸會先將帶皮的部分放到鍋面上，將皮煎出金黃的顏色，然後再進行翻炒。翻炒出香味之後，等到所有的雞肉表面都變色了之後，就可以到倒入少量的清水之後，蓋上鍋蓋燜大概5分鐘左右。

這樣一份沙茶醬焗雞就新鮮出爐了，是不是非常簡單容易上手呢，同樣的也可以準備一些自己喜歡吃的配菜，在燜煮的差不多時間的時候，就可以加入這些配菜，做出來的沙茶醬雞雞也特別好吃，特別下飯哦！

這裡泥丸也比較推薦小夥伴們，不要把湯汁收得太乾，可以留出一些醬汁淋到白米飯上，絕對是下飯的好伴侶了。如果感興趣的小夥伴們，一定要把這一道新鮮的菜譜收藏起來，當然也不要忘記給泥丸點贊哦！

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