相信北京給大家留下了十分深刻的印象，北京的美食和美景是結合在一起的，每一次說到北京的美食大的第一反應肯定是北京烤鴨，確實在各個城市裡面基本上都能看到北京烤鴨的身影，而且還有各種各樣的北京烤鴨專賣店。作為一個全國連鎖的品牌，北京烤鴨膾炙人口。

烤鴨和甜麵醬搭配起來，給大家也留下了深刻的印象，追溯北京烤鴨的起源是在南北朝時期的宮廷食品選擇的鴨子是當地養殖出來的，利用炭火進行燒烤之後適合上會更加的紅潤些，肉質上是肥而不膩的，吃起來外焦裡嫩，吃上一塊沾一點醬料，別有一番風味也可以和蔥、豆皮卷在一起吃。

北京銅鍋刷肉，大家生活的地方說到火鍋肯定會首推四川火鍋，其實北京也有自己的特色，火鍋便是銅鍋涮肉，最大的特點便是食用道的鍋具不一樣。北京的火鍋用的湯就是清湯鍋底，保持了羊肉特有的鮮美，在食材上選擇很講究，銅鍋涮肉的精髓就在於使用到的蘸料很講究，為了讓羊肉更加的入味，石材上面核算過的精髓都是經過嚴格篩選出來的，有芝麻醬酒花和豆腐乳，吃著鍋中涮的羊肉味道上會讓你覺得很著迷。

爆肚，北京的小事當中，這是一道很具風味的特色，傳統地方小吃製作的方法，是需要把新鮮的牛肉羊肉洗乾淨之後切成長條狀，放入熱水中進行煮沸。在準備一些醬料，醬料上可以選擇辣椒油，芝麻醬和醋豆腐湯，香菜，等口碗上面吃起來特別有嚼勁，而且質地又很鮮美，是在上面對於鮮這個字型現的淋漓盡致，不管我們是單吃還是作為涮鍋吃，味道是別有一番滋味。

豆汁兒，作為北京很具有特色的傳統風味小吃，它的歷史還是很有講究的，

300多年前食用到的是綠豆，把澱粉過濾出來之後製作成粉條，剩下的殘渣進行發酵。此美食一樣價值豐富，尤其是夏天吃再合適不過了，深受老人和小孩的喜歡，不僅清熱解暑而且有利於消化。

滷煮，北京人在製作美食的時候，有時候手法也很簡單，將美食融入在生活當中，據說在古代時期當時的肉價格特別的貴，大家為了吃到便宜的肉，使用到了豬下水和豬頭肉。就是因為大家的奇思巧妙才做出的這種民間工藝，再加入了現在的烹飪技術，慢慢就有大家吃到的滷煮火燒