豆腐不入味還容易老？原來是少了這一步，難怪每次都不好吃

豆腐是我們最常見的食材，也是最便宜、最簡單容易上手的一道菜品，但是想要做出的豆腐鮮嫩美味，那就是考驗各位廚娘的廚藝的時候了。

因為每次我們在做豆腐這道菜的時候，都會不容易入味，而且煮的時間太長了，豆腐還容易煮老。我們做出的豆腐之所以不入味，還容易老，其實是因為我們每次煮豆腐的時候都少了一步，才會導致每次做出的豆腐都不好吃。

想要做出的豆腐鮮嫩入味，其實只需要記住這一步。

那就是用鹽水首先將豆腐焯一遍水。

大部人在製作豆腐的時候，想要豆腐入味，都是將豆腐放在鹽水中浸泡一下，有的人甚至還會在豆腐上用牙籤戳小洞，這樣雖然可以使豆腐更加的入味，能保持豆腐中的水分，但是這樣做會破壞豆腐的口感，還會遺失豆腐中的營養。所以還是建議大家不要採用這個辦法。

其實想要豆腐煮得入味，可以將豆腐切的小塊一點，然後放在鹽水中焯一遍水。在焯水的時候要冷水下鍋，這樣做出的豆腐才比較容易入味，但是要記得在水開後就直接將豆腐撈出如果豆腐煮的時間太長，會容易煮老，而且只是將豆腐焯一下水，接下來還要加入各種調味料製作，所以不用煮太久。

除了將豆腐放在鍋中焯一遍水以外，還可以將豆腐醃製一下，如果是直接將豆腐煮湯，那麼在醃製的時候不需要太多的調料，因為煮豆腐調料如果太多，會掩蓋豆腐原本的味道，所以在醃製的時候只需要加一點鹽、雞精和水澱粉就可以了，這樣做也可以使豆腐更加的入味，還可以使豆腐更加的鮮嫩。

豆腐的製作方法多種多樣，最常見的就是煎，炸，炒，燜，煮等各種方法，其實每個人對豆腐的做法不一樣。說到豆腐，我們首先想到的可能就是飯店中最常見的麻婆豆腐了吧，這也是豆腐最常見的做法之一，雖然，麻婆豆腐下飯，但是它的營養價值卻不是很高。接下來為大家介紹一道營養與美味並重的豆腐製作方法。

三鮮豆腐湯

食材：豆腐，西紅柿，金針菇，雞蛋，澱粉

調料：鹽、雞精、蔥花

做法：

1、首先將豆腐放在鍋中用鹽水焯一遍水，將金針菇去蒂清洗乾淨，西紅柿去蒂切末。

2、鍋中倒入少許油，放入西紅柿炒出水分，直到所有的鍋中的西紅柿都變成醬汁後，加入豆腐炒制一下。所有豆腐都裹滿西紅柿醬汁後鍋中加入冷水。

3、水開後放入金針菇，等到金針菇變軟後，打入一個雞蛋，用筷子快速的攪拌均勻，最後將澱粉加水調製成水澱粉倒入鍋中煮開，最後撒上鹽，雞精，蔥花，這道美食就完成了。

這道菜適合口味清淡的人，也是一道下飯菜，如果吃膩麻婆豆腐，不防試試這道菜，這道菜的營養價值也比麻婆豆腐高。